Hotel Friedheim

Im Hotel Friedheim oberhalb von Weggis wirten in der schicken Dependance Gade Denise und Freddy Zimmermann mit viel Engagement. Vorweg: Es lohnt sich, hungrig zu kommen, denn die Portionen sind ungewöhnlich gross, die Preise übrigens sehr fair kalkuliert. Für 84 Franken gibt’s bei «dem Freddy» einen tadellosen Viergänger.

Das Amuse-bouche, Zander im knusprigen Tempurateig auf asiatischem Sojasprossensalat, schmeckte gut. Nicht ganz so gelungen fanden wir die Entenleber im Brikteig mit Sommersalat, Apfeldressing und leider zu viel Öl. In die Kategorie «ausgezeichnet» gehörte dagegen der saftige, gebratene Zander mit Cherrytomaten und aromatischer Kräutersauce. Im Hauptgang überraschte uns der Chef mit einem Riesenstück Kalbssteak mit Pfifferlingen, Ratatouille und Rosmarinkartoffeln, die er leider in gar viel Öl gebraten hatte.

Das Dessert schmeckte gut: eine flaumige Panna cotta mit frischen Erdbeeren und Stracciatella-Glace. Die Weinkarte überzeugt mit ausgezeichnetem Preis-Leistungs-Verhältnis.