Hotel Donatz
Ins «Donatz» geht man nicht für filigrane, vegetarische Pinzetten-Küche, sondern für viel qualitätvolles Fleisch und gradlinige Gerichte. Zum Beispiel für «Jackys Kalbskotelett» an Nussbutter, eine Hommage von Patron René Donatz an seinen legendären Onkel Jacky vom «Sonnenberg» Zürich.
Grundsolide Küche gibt’s auch sonst, vom Markknochen über Weinbergschnecken bis zum Siedfleisch – entweder mit Wurzelgemüse oder als Terrine mit Liebstöckel-Mayonnaise serviert. Nicht mithalten kann das in der Stichflamme flambierte Filet vom Angus an säuerlicher Sauce und mit nur lauwarmer, klebriger Rösti. Tadellos ist dafür ein am Flambiertisch im Kupfergeschirr von Hand aufgeschäumter Sabayon. Der Service ist von ungekünstelter Freundlichkeit, die weltumspannende, zentnerschwere Weinkarte führt auch tolle Tropfen aus Magnum-Flaschen im Offenausschank.
Ins «Donatz» geht man nicht für filigrane, vegetarische Pinzetten-Küche, sondern für viel qualitätvolles Fleisch und gradlinige Gerichte. Zum Beispiel für «Jackys Kalbskotelett» an Nussbutter, eine Hommage von Patron René Donatz an seinen legendären Onkel Jacky vom «Sonnenberg» Zürich.
Grundsolide Küche gibt’s auch sonst, vom Markknochen über Weinbergschnecken bis zum Siedfleisch – entweder mit Wurzelgemüse oder als Terrine mit Liebstöckel-Mayonnaise serviert. Nicht mithalten kann das in der Stichflamme flambierte Filet vom Angus an säuerlicher Sauce und mit nur lauwarmer, klebriger Rösti. Tadellos ist dafür ein am Flambiertisch im Kupfergeschirr von Hand aufgeschäumter Sabayon. Der Service ist von ungekünstelter Freundlichkeit, die weltumspannende, zentnerschwere Weinkarte führt auch tolle Tropfen aus Magnum-Flaschen im Offenausschank.
