Hotel Donatz

Abseits der Oberengadiner Schickeria bietet René Donatz (ein Neffe des legendären Jacky) in Samedan eine authentische, gutbürgerliche Küche. Was im Lokal mit traditionellem Arven-Alpen-Chic auf die Teller kommt, ist währschaft und gut gekocht.

Vorzüglich war die mit Gemüsejulienne verfeinerte Siedfleischterrine, kräftig die Blumenkohlsuppe, zart der Salat mit Oktopus und Rucola. Das Wiener Schnitzel war klein, aber fein, das Tournedos saftig und die Gänseleber obendrauf ausgezeichnet. Nach traditionellen Pizokel musste noch der Klassiker her, das in hohen Flammen flambierte Filet Woronoff. Das wird so oft bestellt, dass der Patron auf der Webseite darauf hinweist, dass Geruch von gebratenem Fleisch das Lokal schwängern kann. «Musts» sind hier auch noch die wuchtige Zabaione und der vortreffliche Eiskaffee. Und ein Blick in die gigantische Weinkarte mit über 500 Positionen.