Hotel de Rougemont & Spa

Das Restaurant im Boutiquehotel wird Anfang Dezember mit neuem Konzept und einem neuen Chef eröffnet: Vania Cebula ist ein Schüler von Edgard Bovier, der für «La Table d’Edgard» im «Lausanne Palace» verantwortlich war. Bovier ging im Frühjahr 2020 in Pension, aber nicht in den Ruhestand.

Er entwickelte die Karte des «Cerf» in Rougemont (12 Punkte) und wird für das «Hôtel de Rougemont» das Konzept «Meer und Berge» auf die Beine stellen. Vorgesehen sind zwei Karten: eine unkomplizierte, erschwingliche für die Bar, an der auch der legendäre «EB Burger» mit Foie gras serviert werden soll. Und eine raffiniertere fürs Restaurant, die Berg- und Meeresgastronomie auf dem Programm haben wird. Wir sind gespannt und liefern die Bewertung auf dem GaultMillau-Channel nach.