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Glasnudel-Salat by Andreas Caminada
Atelier Caminada
Glasnudel-Salat

«Thai Noodle Salad, my style». Andreas Caminada serviert den Salat mit viel Gemüse und einer scharfen Paste.

Innenansicht vom Restaurant Café de l'Union in Crans-près-Céligny - GaultMillau
Restaurant

Café de l'Union

Rue des Artisans 20
1299 Crans-près-Céligny

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Die Familie Brocard hat das «Café de l’Union» 1903 auf der Genfer Landschaft gegründet, heute wird es von den Brüdern Julien und Christopher Brocard geführt. Im kleinen Lokal und im hübschen Garten herrscht ländliche Gastfreundschaft. Küchenchef Christopher ergänzt seine kleine Karte immer wieder mit attraktiven Tagesvorschlägen.

Wir starteten mit einem hervorragenden Gazpacho und einem ebenso guten Lachs-Sashimi mit asiatisch zubereitetem, knackigem Gemüse – man spürte, dass sich der Chef früher in Asien aufgehalten hat. Zum Jakobsmuschel-Gambas-Spiess servierte er denn auch eine hausgemachte Reduktion von rotem Curry und ausgezeichneten Fried Rice. Und das gegrillte Wolfsbarschfilet begleitete er gekonnt mit Avocado-Vierge, Venere-Reis und Saisongemüse. Den Schluss machte eine feine Variation von Glaces und Sorbets.

Christopher Brocard
Chef: Christopher Brocard
Preise: M 24.–/27.– • D 65.–/
Service: Terrasse/Garten
Telefon: +41 22 776 82 62
Zur Restaurant-Website
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Christopher Brocard
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Preise: M 24.–/27.– • D 65.–/
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Die Familie Brocard hat das «Café de l’Union» 1903 auf der Genfer Landschaft gegründet, heute wird es von den Brüdern Julien und Christopher Brocard geführt. Im kleinen Lokal und im hübschen Garten herrscht ländliche Gastfreundschaft. Küchenchef Christopher ergänzt seine kleine Karte immer wieder mit attraktiven Tagesvorschlägen.

Wir starteten mit einem hervorragenden Gazpacho und einem ebenso guten Lachs-Sashimi mit asiatisch zubereitetem, knackigem Gemüse – man spürte, dass sich der Chef früher in Asien aufgehalten hat. Zum Jakobsmuschel-Gambas-Spiess servierte er denn auch eine hausgemachte Reduktion von rotem Curry und ausgezeichneten Fried Rice. Und das gegrillte Wolfsbarschfilet begleitete er gekonnt mit Avocado-Vierge, Venere-Reis und Saisongemüse. Den Schluss machte eine feine Variation von Glaces und Sorbets.

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