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Moules et frites by Andreas Caminada
Atelier Caminada
Moules et frites

«Ab und zu ein paar Pommes, es gibt nichts Besseres!» sagt Andreas und zeigt, wie sie schön «crispy» werden.

Paco Morales Balthazar
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St. Moritz | Soulfood

«Balthazar Downtown»: Starchef aus Spanien

Neues Konzept im «Balthazar Downtown»: Die Karte schreibt jetzt Zwei-Sterne-Chef Paco Morales.

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Im zweiten, 2019 eröffneten Lokal von Gucci-Erbin Allegra und ihrem Mann Enrico Barbieri wurde das Konzept geändert. Statt japanisch-italienischer Meeresküche schreibt seit der Wintersaison 2023 ein Starchef aus Spanien die Karte: Paco Morales führt in Cordobà das Zwei-Sterne-Restaurant «Noor» und serviert nun auch in St. Moritz  Gerichte, die unter anderem das kulinarische Erbe seiner Heimat aufgreifen. Im Angebot sind drei Menüs – «Engadin», «Duomo» und «Mezquita», die eine Mischung aus Aromen, Techniken und kulturellen Anleihen darstellen sollen.

Adresse: 

via Dal Bagn 20

7500 St. Moritz

Telefon: Tel. +41 81 834 10 10
Zur Restaurant-Website
RouteAnrufen
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Im zweiten, 2019 eröffneten Lokal von Gucci-Erbin Allegra und ihrem Mann Enrico Barbieri wurde das Konzept geändert. Statt japanisch-italienischer Meeresküche schreibt seit der Wintersaison 2023 ein Starchef aus Spanien die Karte: Paco Morales führt in Cordobà das Zwei-Sterne-Restaurant «Noor» und serviert nun auch in St. Moritz  Gerichte, die unter anderem das kulinarische Erbe seiner Heimat aufgreifen. Im Angebot sind drei Menüs – «Engadin», «Duomo» und «Mezquita», die eine Mischung aus Aromen, Techniken und kulturellen Anleihen darstellen sollen.

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