Bayou Bar: New Orleans in der Lorraine
Das «Bayou» bringt die Küche von New Orleans nach Bern: Sandwiches zum Lunch, Sharing Plates am Abend.
Im Kellerlokal an der Lorrainestrasse servieren Joana Schertenleib und Robin Zurbrügg US-Südstaatenküche mit Fokus auf New Orleans. Mittags gibts «Fried Chicken» oder «Fried Tofu» im japanischen Milchbrot als Sandwich mit Pommes frites. Am Abend wird geteilt: Crispy Okra, Fried Green Tomato, Onglet vom Grill mit Chimichurri, Grits oder butterzarte Schweinsbäggli. Dazu kommen Cocktails wie Vieux Carré, Mezcal Negroni oder Yuzu Margarita sowie ein gutes Feierabendbier vom Fass, das immer passt. Robin Zurbrügg ist in den USA aufgewachsen, absolvierte seine Lehre im «Bären» Münchenbuchsee und arbeitete später mehrere Jahre in New Orleans. Untergebracht ist das «Bayou» an der Lorrainestrasse 32, im ehemaligen Kellerlokal des «Dalun». Wer noch Platz hat, bestellt zum Abschluss ein Bread Pudding oder einen Lime Pie – dazu passt ein Jever vom Fass.
Im Kellerlokal an der Lorrainestrasse servieren Joana Schertenleib und Robin Zurbrügg US-Südstaatenküche mit Fokus auf New Orleans. Mittags gibts «Fried Chicken» oder «Fried Tofu» im japanischen Milchbrot als Sandwich mit Pommes frites. Am Abend wird geteilt: Crispy Okra, Fried Green Tomato, Onglet vom Grill mit Chimichurri, Grits oder butterzarte Schweinsbäggli. Dazu kommen Cocktails wie Vieux Carré, Mezcal Negroni oder Yuzu Margarita sowie ein gutes Feierabendbier vom Fass, das immer passt. Robin Zurbrügg ist in den USA aufgewachsen, absolvierte seine Lehre im «Bären» Münchenbuchsee und arbeitete später mehrere Jahre in New Orleans. Untergebracht ist das «Bayou» an der Lorrainestrasse 32, im ehemaligen Kellerlokal des «Dalun». Wer noch Platz hat, bestellt zum Abschluss ein Bread Pudding oder einen Lime Pie – dazu passt ein Jever vom Fass.