Sie alle mögen Ceviche. Im «Casi Casa» in Zürich ist ein südamerikanischer Sixhander angesagt! Am Herd im früheren «Kosmos» stehen drei ganz unterschiedliche Charaktere, die eine Vorliebe verbindet: Da ist zum einen Hauskoch Andrés Pedraza, der ursprünglich aus Ecuador stammt. Sein Repertoire? Erstreckt sich von mexikanischen Tacos über ecuadorianische Ceviches bis hin zu argentinischem Rindfleisch von «Ojo de Agua». Vor Ort sein wird ebenso Giulia Marciano, deren Küche im «Weissen Rössli» zwar oft auf italienischen Zubereitungen basiert, die aber so weltoffen ist, dass auch mal ein Ceviche auf dem Menü steht. Dritte im Bunde ist Claudia Canessa, die in St. Moritz im «Amaru» im Kulm für 16 Punkte kocht. Peruanisch mit Power, so könnte man ihre Stilistik umschreiben. Und diesbezüglich spielen natürlich ihre aromatisch raffinierten Ceviches eine grosse Rolle. Erahnen Sie schon, was bei diesem aussergewöhnlichen Dinner ganz sicher auf den Tisch kommen wird?
Claudia Canessas Klassiker: «Don Ceviche» mit Wolfsbarsch, Tigermilch, Zwiebeln, Limo-Chili-Pfeffer, Koriander, Süsskartoffeln.
Gewinnen! Laden Sie Ihre Freunde ein! Wir verlosen für «6 Manos – Three Chefs, One Night Only», das am 19. November ab 18 Uhr im «Casi Casa» in Zürich stattfindet, nämlich einen Tisch für vier Personen. Die Getränke sind inklusive. Highlights aus dem Menü: drei verschiedene Ceviches. Tiradito vom Wolfsbarsch mit zweierlei Chilis & Süsskartoffel-Gel. Gereiftes Rib-Eye-Steak mit Edamame & Palo-Santo-Öl. Dulce de leche mit Haselnuss-Mascarpone-Glace. Wie der Titel des Anlasses ja schon verrät, wird’s eine ziemlich exklusive, einmalige Sache.
TEILNAHMEBEDINGUNGEN. Die Gewinner werden schriftlich benachrichtigt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Über die Verlosung wird keine Korrespondenz geführt. Von der Teilnahme ausgeschlossen sind Personen unter 18 Jahren sowie Mitarbeiter der Ringier AG und deren Tochtergesellschaften. Der Preis kann weder umgetauscht noch in bar ausbezahlt werden. Der Preis kann nur am ausgeschriebenen Datum eingelöst werden. Ringier AG behält sich das Recht vor, die Teilnehmeradressen für eigene Marketingzwecke einzusetzen. Mit der Teilnahme an der Verlosung erklärt sich der Teilnehmer ausdrücklich mit den vorliegenden Teilnahmeberechtigungen einverstanden.
Teilnahmeschluss: 11. Oktober 2026
Fotos: Geri Born / HO
