Hot Ten-Liste: Die schönsten Terrassen im Tessin

Text: Urs Heller

Vom Tessin kaum eine Spur. Aber dafür die ganz grosse Küche: Rolf Fliegauf begeistert am romantischen Ententeich mit marinierter und geeister (!) Foie Gras, kolossalen Carabineros, Schinken-Essenz, Rücken & Haxe vom (von Escher-)Lamm.

Giardino Ascona
Ecco
18 Punkte
Via del Segnale 10
6612 Ascona

Hot Ten Terrassen Tessin Ecco Giardino Ascona

«La Brezza», Eden Roc, Ascona

Marco Campanellas Ravioli gefielen mir besonders gut: Brennnesselgrün, umwerfend elegant, mit Pecorino Romano und Maggia-Pfeffer gefüllt. Auch cool: Eine kleine Milke, unter einem knusprigen Chip. Aus Hühnerhaut! Grosse Menüs für Veganer.

Eden Roc
La Brezza
17 Punkte
Via Albarelle 16
6612 Ascona

«Tre Stagioni», Castello del Sole, Ascona

Ich mag auch das Zweitrestaurant. Terrasse mitten im Park. Und «best of Ticino»: Brasato-Ravioli mit Nussbutter. Loto-Risotto mit Kalamansi. Am Freitag hingehen: Mattias Roocks Buffet di pesce, frutti di mare e sushi.» Sensationell!

Castello del Sole
Ristorante Tre Stagioni
15 Punkte
Via Muraccio 142
6612 Ascona

Hot Ten Terrassen Tessin Terrazza Ristorante Tre Stagioni

«Da Enzo», Ponte Brolla

Kult-Grotto, Kult-Adresse! Enzo und Sergio verlassen sich nicht aufs romantische Ambiente und den hohen VIP-Faktor. Ihr Chef Andrea Cingari kocht auch unter Stress fantastisch, die Weinkarte ist ausufernd gut. Fassone-Tatar, Kalbskotelett am langen Knochen.

Da Enzo
16 Punkte
6652 Ponte Brolla

Villa Orselina, Orselina

Seinen Risotto kriegt Chef Scamarcio nie mehr von der Karte: Carnaroli unter einer Schicht Gambero Rosso aus Mazaro. Diesen Sommer ist der Bison los: Tatar vom «Bisonte». Tournedos Rossini «revisitato», auch vom Bison. Traumterrasse, Villa-Feeling.

Villa Orselina
Il Ristorante
14 Punkte
Via Santuario 10
6644 Orselina-Locarno

«Ciani», Lugano

Wo Maestro Ranza kocht, ist die Hütte voll. Gilt auch für die «Ciani»-Terrasse mitten in Lugano. Natürlich bestelle ich Darios Risotto – und kriege wieder eine neue Variante: Sambal (!) und «limone verde» sorgen für Frische & Power. Dazu Gamberi und «asparagina» (wilder Spargel).

Ciani
15 Punkte
Piazza Indipendenza 4
6900 Lugano

Villa Principe Leopoldo, Lugano

Christian Moreschi ist jetzt Chef in der Villa und macht das prima. Best of? Der «grüne» Risotto mit Basilikum drin und Jakobsmuscheln drüber. Das «Swiss-Package» mit Lachs aus Lostallo, Shrimps aus Rheinfelden und Senfsauce. Herausragende Weinkarte.

Villa Principe Leopoldo
Ristorante Principe Leopoldo
16 Punkte
Via Montalbano 5
6900 Lugano

Hot Ten Terrassen Tessin Villa Principe Leopoldo

Hot Ten Terrassen Tessin Lugano Terrasse

The View, Lugano

Mein Geheimtipp in Lugano: «The View» hoch über dem See. Traumterrasse. Und Diego Della Schiava. Ticinos next Superstar? Ricciola (mit Limes), Gnudi (Achtung: mit Schnecken!) und «Quaglia in coccio» (Wachtel, mit Luganighetta in der Füllung) waren hervorragend.

The View
15 Punkte
Via Guidino 29
6900 Lugano

La Rucola, Villa Castagnola, Lugano

Zwei Restaurants der «Villa» sind drin im GaultMillau. Ich mag auch das dritte: «La Rucola»; «fresh & easy» lautet hier die Ansage. Bei Chef Boleso Risotto Selezione Carnaroli ai frutti di mare bestellen und das Leben geniessen. Unter Palmen und Bananenbäumen.

Grand Hotel Villa Castagnola
La Rucola
Viale Castagnola 31
6906 Lugano

Hot Ten Terrassen Tessin La Rucola Villa Castagnola

Lac Hotel, Melide

Andrea Bertarini war «verschollen». Aber jetzt haben wir ihn aufgespürt: im «Lac» Melide, einem unscheinbaren Hotel mit Terrasse über dem Wasser. «Nudo e crudo» (zehn rohe Fische!) zum Start. Dann Ravioli mit Kalbsbauch im dünnen Teig. Eine Wohlfühl-Adresse.

Lac Hotel
Lac Restaurant
15 Punkte
Lungolago Giuseppe Motta 9
6815 Melide

Fotos: Thomas Buchwalder, Olivia Pulver, Urs Homberger, Stefania Giorgi, Bruno Voser, Agi Simoes, Remy Steinegger, Marcus Gyger, Roberto Patti, HO.