Hot Ten Liste: Die schönsten Terrassen der Deutschschweiz

Text: Urs Heller

Peru & Japan in Zürich! Auf der magisch schönen Rooftop-Terrasse des Reserve Eden au Lac gibt es «Shiso Kushi», lssig aufgespiesst Langustinen mit Koshiu-Dressing, Ceviche, Sushi und hausgemachte Gyoza. Total in, also rechtzeitig reservieren.

La Reserve Eden au Lac:
La Muña
13 Punkte
Utoquai 45
8008 Zürich

Hot Ten Terrassen Deutschschweiz La Muna, La Reserve Eden au Lac, Zürich

Rico's, Küsnacht

Rico Zandonella war während Corona mein Take-away-Held: Perfekte Foie gras. Grandiose Ravioli. Ragouts. Aber jetzt freue ich mich auf seine fröhliche Frühlingsküche, serviert im kleinen Garten.

Rico's:
18 Punkte
Seestrasse 160
8700 Küsnacht

Zähringer, Bern

Der Neue in Bern: Gaston Zeiter! Der Walliser wechselte aus den Bergen («Paradies», Zermatt) ans Aare-Ufer. Renner auf der Terrasse: Gastons berühmte Ravioli. Coq au vin, Wiener Schnitzel. Tolle Weinkarte.

Zähringer:
14 Punkte
Badgasse 1
3011 Bern

Hot Ten Terrassen Deutschschweiz Zähringer, Bern

Hot Ten Terrassen Deutschschweiz Casino Luzern Restaurant Olivo

Grand Casino, Luzern

Das Package stimmt! Elegante, windgeschützte Terrasse. Blick auf See, Berge und KKL. Und dazu die mediterrane Küche von Hugues Blanchard. Er ist die Nummer 1 der Stadt. Tipp: den Pasta-Gang bestellen.

Grand Casino Luzern:
Restaurant Olivo
16 Punkte
Haldenstrasse 6
6006 Luzern

Sens, Vitznau

Magische Terrasse, magische Küche: Der hochbegabte Jeroen Achtien ist der mutigste Koch am Vierwaldstättersee. Nochmals hingehen, er ist nur noch bis Ende Saison in der Schweiz, dann geht's zurück nach Holland.

Vitznauerhof:
Restaurant Sens
18 Punkte
Seestrasse 80
6354 Vitznau

Hot Ten Terrassen Deutschschweiz Sens Vitznau

Park Hotel Vitznau

Ich empfehle diesmal die Nummer 3 im Haus: Felix Kattchin ist Fleisch-Sommelier und Grossmeister am Grill. Alte Kuh von der Rigi und Aubrac-Tomahawks aus dem Dry-Aged-Schrank, serviert auf der luxuriösen Seeterrasse.

Park Hotel Vitznau:
Restaurant Seeterrasse
14 Punkte
Seestrasse 18
6354 Vitznau

Zwyssighaus, Bauen

Der Kampf um die nur vier (!) Tische auf der Urnersee-Terrasse lohnt sich: Neu steht Joshua Lüscher am Herd und setzt auch auf Produkte aus der Region. Gastgeberin Angela Hug schreibt die beeindruckende Weinkarte. Swissness first.

Zwyssighaus:
14 Punkte
Im Dorf
6466 Bauen

Hot Ten Terrassen Deutschschweiz Zwyssighaus, Bauen

Hot Ten Terrassen Deutschschweiz Löwen Menzigen

Löwen, Menzingen

Ready für den Geheimtipp? Tanja und Franco Körperich haben im ältesten Gasthof des Kantons Zug ein verborgenes «Gärtli». Dort gibts Tatar vom Balfego, saftiger Rouget, Kalbsbrust-Tortelloni, Damhirsch. Entdecken!

Gasthaus Löwen:
15 Punkte
Holzhäusernstrasse 2
6313 Menzingen

Stucki, Basel

Ich habe Entzugserscheinungen, vermisse die geniale Küche von Tanja Grandits und Marco Böhler sehr, bin gespannt auf die neuen Gerichte und weiss: Stunden auf der grosszügigen Terrasse sind Stunden im Paradies.

Stucki:
19 Punkte
Bruderholzallee 42
4059 Basel

Hot Ten Terrassen Deutschschweiz Stucki Basel

Les Trois Rois, Basel

Sternstunden im Leben eines Testers? Peter Knogls bis ins letzte Detail ausgetestete Küche, serviert auf der Terrasse über dem Rhein. Jalapeño-Espuma und Château-Chalon-Sauce fehlen nie im Menü. Zum Glück!

Les Trois Rois:
Cheval Blanc by Peter Knogl
19 Punkte
Blumenrain 8
4001 Basel

Fotos: Stefan Bienz, Kurt Reichenbach, Thomas Buchwalder, Olivia Pulver, Bruno Voser, Ellin Anderegg, Ben Koechlin, HO