Die besten Asiaten

Megu/The Alpina Gstaad BE

Ceviche, Yuzu, geflämmte Jakobsmuschel mit weisser Miso – Takumi Murase bringt Schwung in die japanische Küche. Weiteres Highlight: 72 Stunden (!) marinierter Black Cod.

Megu: 16 Punkte
Alpinastrasse 23 • 3780 Gstaad

Ryokan Hasenberg Widen AG

Wie die Kaiseki-Köche auf der ganzen Welt befolgen auch Haruo Shimizu und Akihiko Suzuki auf dem Hasenberg Regeln bei Abfolge, Zubereitung, Jahreszeiten und Produkten. Neue Sushi-Bar!

Ryokan Hasenberg: 16 Punkte
Hasenbergstr. 74 • 8967 Widen

Hato – Fine Asian Cuisine Zürich

Chef Nathan Dallimore führt durchs Angebot des Fresh Market mit imposanten Meerestieren – Prawns, Krebs. Aber auch Hamachi. Und Crispy Aromatic Duck Salad.

Hato: 15 Punkte
Brandschenkestr. 20 • 8001 Zürich.

Blun-Chi / Bernerhof Gstaad BE

Chef Kah Hing Lokes Credo: «Keine Schweizer Kompromisse.» So wird (fast) wie zu Hause gewürzt. Und die sensationellen Dim-Sum werden mit allem gefüllt, was der Markt hergibt.

Blun-Chi: 13 Punkte
Bahnhofstrasse 2 • 3780 Gstaad

Restaurant Ochsen/Luo Dietikon ZH

In seiner kleinen Küche bereitet er Grosses zu, der Herr Luo. Der zwar Literatur studiert, aber seine Liebe zur chinesischen Küche zum Beruf gemacht hat.

Luo: 13 Punkte
Oberdorfstrasse 36 • 8953 Dietikon

THE Japanese Restaurant/TheChedi Andermatt UR

Was isst man in GaultMillaus «Hotel des Jahres»? «Modern Japanese“. Und der Black Cod in Yuzo-Miso-Sauce alleine lohnt schon eine Einkehr.

The Japanese: 16 Punkte
Gotthardstrasse 4 • 6490 Andermatt

China Garden Zermatt VS

Mister Chen fürchtet sich als Chinese nicht vor Kalbsleber (mit Knoblauch und Soja) und Rindszunge (mit Kastanien). Genauso top: Ravioli, Lamm an 13 Gewürzen.

China Garden: 14 Punkte
Bahnhofstrasse 18 • 3920 Zermatt

Komachi Delémont JU

«Komachi» heisst übersetzt «hübsch» – das passt zum winzigen Lokal und zur Küche von Richard Grillon, der nach Familienrezepten seiner Frau Ayakon kocht.

Komachi: 13 Punkte
Rue de l’Hôpital 39 • 2800 Delémont.

Ahaan Thai/Arosa Kulm Arosa

Das Lokal setzt im Winter auf Frauenpower: Miss Tussanee vom «Shangri-La» und Miss Sompratana vom «Mandarin Oriental» in Bangkok teilen sich den Chefposten.

Ahaan Thai: 13 Punkte
Innere Poststrasse • 7050 Arosa

Thai Garden/Astoria Luzern

Das Lokal im Hotel Astoria entführt ohne Flug an den Mekong. In stimmungsvollem Ambiente – auch mittags wird bei Kerzenlicht gespeist – gibts Thai-Klassiker.

Thai Garden: 14 Punkte
Pilatusstrasse 29 • 6003 Luzern

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