Hot Ten

Eine Institution, immer eine Reise nach Sihlbrugg wert. Der GaultMillau nennt Thomas Huber eine «kulinarische Wundertüte». Er macht Klassiker wie Zürcher Geschnetzeltes wie kein anderer, serviert auch mal unbekannte Fische wie den Opah.  

Raphael Tuor zieht weiter. Ab Mai kocht er im «RitzCoffier» auf dem Bürgenstock. Die Krone bleibt ein traditionsreiches Haus mit fantastischem Garten. Am besten jetzt schon fürs Ostermenü reservieren.

Die «Krone» in Dietikon ist schon gut 300-jährig. Das Haus verfügt über ein Gourmetrestaurant, eine Brasserie und ein Bistro. Heinz und María de Lourdes Schenkel sorgen für das Wohl der Gäste.

«Saisonal, kreativ und mit französischer Eleganz» nennt Küchenchef Martin Elschner seine knappe Karte mit täglich wechselndem Abendmenü. Hummer-Bisque, Entrecôte Café de Paris oder Cordon bleu.

«Krone» klingt eigentlich nach währschafter Küche. Das muss nicht sein. In Binningen ist die «Krone» ein Thai-Restaurant. Mit traditionellen Thai-Gerichten, aber auch westlich angepassten Varianten.

Klar, der Begriff Corona wird für immer einen fahlen Beigeschmack haben. Doch hoffentlich nicht auf Kosten von Chef Aldo Petti. Er macht eine einfache, aber hervorragende Küche. Pizzoccheri, Saltimbocca, Risotto.