Hot Ten

Der Laden brummt! «Tout St. Moritz» pilgert ins Badrutt’s Palace. Der Name Nobu Matsuhisa hat noch immer Magnet-Wirkung. Exklusive Sushi (mit Kaviar), Tiradito, Tataki, Black Cod, Omakase-Menü.

Executive Chef Alfredo Peni («ich bin ein Latino») schreibt in St. Moritz, Zürich und Luzern die asiatische Karte: Crispy Duck Salad, King Crab Salad, Dim Sum, Sushi, Braised Short Ribs, Wagyu A5.

«Chedi»-Filiale auf 2340 Metern! Gleich neben der Bergstation Gütsch gibt es ein attraktives Sushi-Package, eine «Shidashi Bento Box» oder ein «Omakase Kaiseki Menü». Am Wochenende DJ auf der Sonnenterrasse.

Der Andrang ist gross, serviert wird im «Bernerhof» in zwei Schichten, aber Chef Kah Hing Koh bleibt ganz cool. Neu: Poulet mit «Yi mein»-Nudeln, spicy Ravioli Szechuan Style, Swiss Shrimps mit Zwiebeln & Pak Choi.

Klare Aufteilung im «Mont Cervin»-Japaner: Im Parterre gibt es ordentliche Sushi & Sashimi, im ersten Stock das Beste vom Teppanyaki-Grill: Rindsfilet-Streifen, Thunfisch-Steak, Kabeljau, Crevetten.

Öfter mal was Neues: Chef Félicien Christ überrascht Crans-Montana im Luxushotel «Guarda Golf» mit seiner Levante-Küche: «Köpoglu», «Börek», Tatar von der Dorada, «Kuzu» vom konfierten Lamm.