Hot Ten

Die Zürcher Institution ist umgezogen an die Bahnhofstrasse! Bis zur regulären Eröffnung im September gibts während der Umbauphase eine reduzierte Karte der klassischen, japanischen Küche auf 16-Punkte-Niveau.

Das «Bimi» im Seefeld entführt Gäste in die Welt der traditionellen japanischen Küche voller Umami. Sushi, Tempura, verschiedene Nudelgerichte sowie grillierter Dorsch mariniert mit Miso stehen auf der saisonal wechselnden Karte.

In einer ehemaligen Autogarage im urbanen Kreis 5 finden Gäste eine moderne vietnamesische Küche. Reiscrêpes, «Pho»-Suppen oder Geschmortes wie Poulet mit Zitronengras und Chili kommen hier auf den Tisch.

Im edlen Restaurant in der Innenstadt gibts High-End-Fisch von «Bianchi». Ein wundervolles Seafood-Ceviche. Und den Signature Dish «Crispy Aromatic Duck Salad». Fazit unseres GaultMillau-Testers? «Atemberaubend frischer Fisch» und «ein Service mit internationalem Flair».

Ein Renner an Street Food Festivals: Die tibetischen Teigtaschen namens Momos gibts nun auch an zwei fixen Standorten in Zürich. Geheimtipp? Die vegane Variante mit Shiitake, Champignon und Kichererbsen.

Bento Box mit japanischer Hausmannskost über Mittag oder à la carte abends: Das «Kokoro» im Kreis 4 kocht auch abseits der klassischen japanischen Küche. Wie Secreto vom Ibérico-Schwein an Zwiebel-Shiitake-Tapenade.