Wohlfühlgerichte für jeden Tag. Die Kartoffel gehört in der Schweiz zu den beliebtesten Grundnahrungsmitteln: Herr und Frau Schweizer konsumieren im Schnitt 45 bis 46 Kilogramm pro Jahr. Diese Auszeichnung verdankt die Knolle ihrer Verwandlungsfähigkeit. Fester Bestandteil in den Schweizer Küchen sind das Nationalgericht Rösti, die unkomplizierten «Gschwellti» und der Kartoffelstock, dazu selbstverständlich auch die Pommes frites oder Chips. Es gibt aber auch ganz viele weitere Kartoffelschätze zu entdecken. Genevieve Wiehe hat in ihrem neuen Kochbuch viele Rezepte zusammengestellt, die sich als Wohlfühlgerichte entpuppen.
Alltagstauglich und saisonal. Die Autorin hat das Buch clever durch die vier Jahreszeiten strukturiert und zeigt prima auf, welche Kartoffelsorte sich für welches Gericht am besten eignet. Im Frühling sind das die Gnocchi mit Zitronen-Ricotta oder diverse Kartoffelsalate. Im Sommer unterstützen mediterrane Aromen die Gerichte. Im Herbst wird die Knolle mit Kürbis kombiniert oder als Suppe serviert und im Winter als Kartoffelgulasch oder Auflauf umgesetzt. Ein Rezeptbuch mit alltagstauglichen Rezepten, die sich rasch und unkompliziert umsetzen lassen. Wahre Schätze, die es zu entdecken gilt.
Fotos: Genevieve Wiehe
