MenuSearch
MapNewsletterSearch
defr
Map
Newsletter
Les restaurants du guide
Romandie gourmande
Le studio des chefs
Bella Italia
Les news
Les chefs
Les coups de cœur du mois
Mais où les chefs vont-ils manger?
Top 10
GaultMillau POP!
Les recettes
Les vidéos
Les recettes des chefs
Food trucs
In English Please?!
Par monts et par vins
L’Akébédia
Le vin
Place to b.
Les partenaires
 
Hero Image Top 5 Rezepte Andreas Caminadas Schokoladenkuchen im Jahr 2021
Le studio des chefs
Fondant au chocolat

À se damner: Caminada cuit son gâteau au chocolat juste assez longtemps pour que le cœur reste fondant.

VidéosVidéos Hover
Beau-Rivage Palace, Lausanne, 11 février 2026Nathalie Seiler et Michael Smithuis
LES NEWS
«Les clients sont prêts à payer le prix»
L'hôtellerie de luxe est en plein essort. Interview avec le président et la directrice Swiss Deluxe Hotels.
LES NEWS
«Les clients sont prêts à payer le prix»
L'hôtellerie de luxe est en plein essort. Interview avec le président et la directrice Swiss Deluxe Hotels.
Katrin Wind, Mathilde Roux, Eva Fricke
Le vin I Soutenu par Mondovino
Trois vins, trois vigneronnes

Pinot blanc, riesling et assemblage rouge respectivement signé par Katrin Wind, Mathilde Roux et Eva Fricke.

Bärlauch
Les chefs
L'ail des ours est-il une vraie bonne idée?

Stefan Heilemann l'adore, tandis que Patrick Mahler le trouve trop puissant. Qui de ces deux chefs a raison?

Thomas Brandner Bauernschänke Zürich
PLACE TO B. I POWERED BY UBS
Ce chef 15/20, les sauces, c'est son dada!

Le spot de la semaine: au Bauernschänke (ZH), une cuisine réconfortante qui ne laisse aucune place à l’ennui.

Chez Arthur
Gault Millau POP!
Lausanne
Chez Arthur, c'est galettes et bolées

Cette crêperie mixe joyeusement recettes traditionnelles, ingrédients locaux et bar à cidres.

GaultMillau: L'essentiel

  • Le studio des chefs

    Retrouvez en vidéo toutes les recettes des chefs du Gault&Millau!

  • Les restaurants du guide

    Découvrez les restaurants du guide en un clic!

  • Romandie Gourmande

    Nos nouvelles adresses et découvertes gourmandes.

Luis Zuzarte L'Appart Lausanne
Les chefs
Cuisiner l'ail des ours avec Luis Zuzarte

Le chef de L'Appart (Lausanne, 16/20) donne ses conseils pour l'ail des ours, en saison jusqu'à mi-avril.

Mirazur. Menton. France
LES CHEFS
«La cuisine peut changer le monde!»

Mauro Colagreco, chef du Mirazur à Menton, mobilise ses amis chefs autour de la notion de durabilité.

Epicurialpes
LES NEWS
4 chefs, 2 cantons, 1 dîner d’exception

Didier de Courten, Franck Reynaud Pierrot Ayer et Victor Moriez cuisineront ensemble lors d'Epicurialpes.

La Chaumière - Labrosse
Les Chefs
«La cuisine de demain sera plus simple»

Serge Labrosse fête ses dix ans à la tête de la Chaumière (16 points) à Troinex. Interview.

évènements mars
LES NEWS
Mars: 3 évènements à se mettre sous la dent

Un six mains entre amis, une célébration du terroir et une semaine sous le signe de la douceur... Tentés?

GaultMillau - La newsletter
À neuf heures tapantes, tous les dimanches, découvrez les adresses, les chefs, les news et les recettes qui font l’actualité gastronomique romande. De plus, nos concours permettent de gagner des repas et des nuits dans les meilleurs établissements de Suisse. Il suffit de vous abonner. C’est gratuit.
Je suis
GaultMillau - La newsletter
Mathieu Bruno
Les news
Mathieu Bruno quitte Beef'Or

Bonne nouvelle! L’entreprenant chef s’apprête à repasser en cuisine pour relever un nouveau défi.

Myle! Markus Arnold startet in Bern neu durch
Les news
Myle! Markus Arnold se réinvente à Berne

Le chef le plus en vue et le plus influent de Berne ouvre un nouveau restaurant à côté de la gare.

Rene Redzepi Noma
Les News
Bad buzz pour le célèbre Noma

Sur les réseaux sociaux, le fameux restaurant danois fait encore parler de lui. Et pas en bien.

Ail des ours
Les news
Comment (bien) cuisiner l’ail des ours?

Gratuit, l'ail des ours se décline de pleins de façons différentes. Découvrez la recette de Franz Wiget.

Beau Rivage Palace Lausanne, GM Hotel des Jahres 2023
concours
Gagnez un dimanche champagnes au Beau-Rivage

Dégustez, comparez, appréciez 80 champagnes. Et rencontrez leurs producteurs! Le tout au Beau-Rivage Palace.

Domaine Deblue
Le vin vaudois de mars 2026
Ce magnifique merlot est vaudois

Sur La Côte, le Domaine Debluë (ex-Fancous) célèbre le merlot avec majesté. Son Grand cru est une pépite!

Aubonne, le 23 septembre 2022, Philippe Deslarzes au restaurant le Njorden © Sedrik Nemeth
LES CHEFS
Mais où Philippe Deslarzes va-t-il manger?

Lorsqu'il s'attable, le chef du Njorden à Aubonne (16/20) aime varier les influences et les plaisirs.

Terre neuve
Soutenu par l'Office des vins vaudois
Père et fils ne s'imaginaient pas vignerons

Comme son père David, Simon Kind avait commencé une autre vie avant la vigne au Domaine Terre-Neuve à St-Prex.

Hungry Bear Lausanne
Top 10
Brunchez les yeux fermés à Lausanne

Selon GaultMillau, ces restaurants sont ceux à absolument visiter pour un brunch de qualité.

GaultMillau - Nos sponsors

Nous sommes fiers de travailler avec de «solides partenaires».

Mercedes Logo
V-Zug Logo
UBS Logo
Mondovino Logo
Nespresso Logo
SwissWine Logo
Viande Suisse Logo
Swiss Deluxe Hotel Logo
Vin Vaudoise Logo

Partenaire principal de la Suisse romand

Gault & Millau Logo
  • Impressum
  • Politique de confidentialité
  • Termes et conditions
  • Contact
  • GaultMillau.com
  • Nos rédacteurs
  • Newsletter
  • Les recettes
  • Map
Ringier AG | Ringier Medien Schweiz
  • Beobachter
  • Bilanz
  • Bolero
  • Cash
  • GaultMillau Channel
  • Glückspost
  • Gryps
  • HZ Insurance
  • Handelszeitung
  • L'illustré-TV8
  • PME Magazine
  • Schweizer Illustrierte
  • Schweizer LandLiebe
  • Style
  • TV 8
  • TV Star
  • TV2
  • TVvier
  • Tele