Film: Lenz Films

Zutaten

70 g Butter
70 g Puderzucker
100 g Eigelb
100 g Kuvertüre dunkel, geschmolzen
120 g Eiweiss

Schauenstein

Schloss Restaurant Hotel

Schlossgass 77

7414 Fürstenau

+41 81 632 10 80

www.schauenstein.ch

Zubereitung

  1. Butter und Puderzucker schaumig schlagen. Das Eigelb hinzufügen, dann die geschmolzene Kuvertüre unterheben.
  2. Das Eiweiss leicht anschlagen und unter die Schoko-Eigelb-Masse heben.
  3. Die Soufflémasse in gebutterte und mit Zucker ausgekleidete Förmchen geben.
  4. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze in einem mit heissem Wasser gefüllten Blech für 16-18 Minuten backen.