Zurück an alter Wirkungsstätte. Wo Markus Stöckle einst als Küchenchef des «Rosi» historische Rezepte mit verrückten Ideen und aktuellem Zeitgeist zusammenbrachte, brutzeln heute die Smashburger von «Bunzai». Nun kehrt Stöckle gewissermassen in seine ehemalige Wirkungsstätte am Lochergut zurück: Er spannt mit Mao Heng und dessen Team für einen Gastburger zusammen. Eine Verbindung, die Sinn macht. «Bunzai», GaultMillaus «POP des Jahres 2027», arbeitet regelmässig mit bekannten Köchen – und Stöckle mag Gerichte, die gleichzeitig stimmig, überraschend und ein bisschen schräg sind. «Vom Crack Burger habe ich immer wieder gehört und gedacht: Oh mein Gott, das klingt genial», sagt er. «Ich wollte nichts unnötig Grosses erfinden, sondern etwas machen, das in sich funktioniert, spannend und fun ist und durch seine Zusammensetzung trotzdem etwas verrückt klingt.» Der Burger kann exklusiv über «Just Eat» nach Hause bestellt werden.
Sie haben für «Just Eat» einen exklusiven Collab-Burger entworfen: der ehemalige «Rosi»-Chef Markus Stöckle (links) und «Bunzai»-Gründer Mao Heng.
Das «Just Eat»-Menü. Beim «Crack Burger» wird nicht einfach nur gesmasht: Ranch-Sauce, Crème fraîche und Cheddar kommen direkt in die Patty-Masse, dann alles zusammen auf die heisse Kochplatte. Anders als bei einem klassischen Smashburger liegen die einzelnen Komponenten also nicht übereinander, sondern verschmelzen beim Braten miteinander. Das macht das Patty besonders weich und saftig, während der Cheddar für zusätzliche Röstaromen und eine dünne Kruste sorgt. Die Idee erinnert in ihrer reduzierten Art an den «Oklahoma», bei dem Zwiebeln und Fleisch auf der Plancha zu einer Einheit werden – hier allerdings mit Stöckles persönlicher Schwäche für Ranch-Dressing. Davon landet zum Schluss nochmals eine Extraportion zwischen Fleisch und Bun.
Der «Crack Burger»: Ranch-Sauce, Crème fraîche und Cheddar kommen direkt in die Patty-Masse, dann alles zusammen auf die heisse Kochplatte.
Der Bestellvorgang. Der Collab-Burger von Markus Stöckle mit dem «Bunzai» lässt sich ab sofort exklusiv via «Just Eat»-Website oder Smartphone-App nach Hause bestellen. Die Bestellzeiten: Dienstag bis Freitag von 11.30 bis 13.30 Uhr und 17.30 bis 21.30, Samstag von 11.30 bis 21.30 Uhr und Sonntag von 11.30 bis 21 Uhr.
