Wenn Fleisch und Gemüse auf dem Grill brutzeln, gehört eine gute Flasche geöffnet. Was passt? Hier drei Tipps.
vor 1 Stunde
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Text: Elsbeth Hobmeier
Franciacorta-Perlen im Glas
Das Weingut Berlucchi in der Lombardei weiss, wie man tolle Mousseux macht. Seit vielen Jahren produziert es nach traditioneller Methode diesen Top-Franciacorta, der sich vor einem Champag-ner keineswegs verstecken muss. Die Chardonnaytrauben mit etwas Pinot noir ergeben ein rei-ches, blumig-fruchtiges Bouquet, die Perlage ist fein. Ein idealer Schaumwein zu Apérohäppchen, zu Krustentieren und Fisch, passt aber auch zu hellem Fleisch und frischem Käse.
Der ideale Weisswein für warme Sommertage und -abende: Nur 12 Prozent Alkohol, frisch und spritzig, im Abgang elegant und gut balanciert. Die Garganegatrauben von Pieropan, einem der besten Soave-Produzenten, wachsen auf den Hügeln oberhalb des Städtchens Soave. Eine schöne Säure begleitet Fisch oder Geflügel vom Grill, passt aber auch zu Gemüsegerichten oder einem Risotto milanese.
Dunkles Purpurrot, herrliche Waldbeerenfrucht und Würze. Im Gaumen opulent, dicht und rund, ohne schwer zu wirken. Samtiger langer Abgang. Was will man mehr zu einem guten Steak als die-sen grossen Toskaner in angenehmer Preislage? Der fünfjährige Spitzenwein aus Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah ist jetzt auf seinem Trinkhöhepunkt. Passt übrigens genau-so perfekt zu einer Pizza oder einem Teller Pasta.
Bolgheri DOC Ruit Hora Caccia al Piano, 2021, Fr. 28.50
