Und wo gehen Sie gern essen, Noémie Bernard?

Colonnade, Luzern

«Im Januar habe ich zum ersten Mal in Luzern im «Colonnade» gegessen. Mein Lieblingsgang? Taube mit Zwiebeln und Jus – aber das Niveau war durchgehend sehr hoch. Nicht nur Küchenchef Gilad Peled macht gute Arbeit, mich hat auch Sommelier Moritz Dresing begeistert. Als Gast fühlt man sich in den MO-Hotels stets willkommen.»

Colonnade
16 Punkte
Mandarin Oriental Palace
Haldenstrasse 10
6002 Luzern
+41 41 588 22 00

PDF an Milena Brinkmann milena@theforwardagency.de und Linn OfferÂ linn@theforwardagency.de PDF an Milena Brinkmann milena@theforwardagency.de und Linn OfferÂ linn@theforwardagency.de HO via Carolin Becker, Mandarin Oriental Palace, Luzern

Jan Hartwig - 20 Jahre Schauenstein, FÃ¼rstenau - Andreas Caminada, Marcel Skibba, Joan Roca, Jan Hartwig - Dezember 2023 - Copyright Olivia Pulver

Jan, München

«München ist immer eine Reise wert. Und wenn man schon mal da ist, lohnt es sich, im «Jan» einzukehren. Ich kannte Jan Hartwigs Kochbuch, und es hat hohe Erwartungen geschürt, die der Küchenchef mit seinen sieben Gängen erfüllt hat. Imponiert hat mir seine glasige Lachsforelle mit Rogen und Beurre-blanc-Schaum. So buttrig, so sanft!»

Jan
Luisenstrasse 27
D-80333 München
Deutschland
+49 89 23 70 86 58

Grottino 1313, Luzern

«Eine sichere Bank! Hier bin ich mehrmals pro Jahr. Es gibt auf den Tischen keine Karten, sondern man bestellt, was tagesaktuell auf der Tafel steht. Das Essen kommt wie daheim in Schüsseln und ist italienisch angehaucht. Gerichte wie Kalbskarree mit Polenta und Ofengemüse. Als Vorspeisen gibt es Salat und Suppe.»

Grottino 1313
Industriestrasse 7
6005 Luzern
+41 41 610 13 13

Foto: Joseph Khakshouri 17.09.2018 Grottino 1313 Industriestrasse 7 Teller: Grottino Salat mit Karotten Ingwer Suppe Luzern (LU)

Koch des Jahres Party - Restaurant Mammertsberg, Silvio Germann und sein Team.

Mammertsberg, Freidorf

«Der aktuelle Koch des Jahres Silvio Germann hat mich schon in seiner Zeit im Igniv in Bad Ragaz beindruckt. Seine Gerichte basieren nicht auf 1000 Handgriffen, aber die Techniken, die er einsetzt, die sitzen! Man spürt all die Gedanken dahinter. Im übrigen finde ich das Haus wunderschön. Und es ist mit dem öffentlichen Verkehr gut erreichbar!»

Mammertsberg
18 Punkte
Bahnhofstrasse 28
9306 Freidorf TG
+41 71 455 28 28

Schloss Schauenstein, Fürstenau

«Ich habe schon meinen 16. Geburtstag auf Schloss Schauenstein gefeiert und bin damit fast schon ein Fan der ersten Stunde! Mir gefällt die Schlichtheit der Gerichte von Andreas Caminada. Beim Anrichten zeigt er, was alles möglich ist. Dass Regionalität inzwischen zu 100 Prozent durchgezogen wird, ist noch ein Pluspunkt!»

Schloss Schauenstein
19 Punkte
Obergass 15
7414 Fürstenau GR
+41 81 632 10 80

Andreas Caminada auf Schloss Schauenstein, FÃ¼rstenau - 06/2023 - Copyright Olivia Pulver

Fotos: Digitale Massarbeit / HO / Olivia Pulver / Joseph Khakshouri / Adrian Bretscher