Und wo essen Sie in Basel gern, Flavio Fermi?

«Wenn es Fleisch sein soll! Der Ochsen wird von der Familie Jenzer betrieben, die nebenan auch gleich eine Metzgerei führt. Dort kostet das Fleisch zwar etwas, ist aber beste Qualität, das auch andere Küchenchefs schätzen. Die Tochter macht bei mir übrigens grad ihre Lehre fertig.»

«Pommes frites mit Schweinebauch, Miso-Mayo, Kabissalat und Röstzwiebeln! Smashed Burger! Co-Betreiber Lothar Linsmayer kenne ich noch aus meiner Schulzeit - ein Freigeist. Dort trifft man haufenweise tolle Leute.»

«Wenn es nicht gleich Tanjas Topküche, aber doch stilvoll sein soll - dann empfehle ich den Roten Bären. Von Küchenchef Roger Hübscher wird man in Zukunft bestimmt noch hören! Er legt lieber eine Komponente zu viel als zu wenig auf den Teller!»