Fine Dining für zu Hause. Innerschweizer Foodies haben es besser. Sie müssen sich fürs Ostermenü keine Gedanken machen und sind auch den Einkaufsstress los. Fabian Inderbitzin, der freundliche 17-Punktechef vom Seerestaurant «Belvédère» in Hergiswil NW kocht für sie. So geht’s: Man holt den kompletten Dreigänger am Samstagmittag bei ihm ab. Die einzelnen Gerichte sind sorgfältig verpackt, gekühlt 48 Stunden haltbar und können ganz einfach zu Hause fertiggestellt werden. Die genaue Anleitung für den Endspurt wird mitgeliefert. Erfolg garantiert! Bild oben: Fabian Inderbitzin & Yvonne Chappuis.
Alpenzander & Boeuf Bourguignon. Routinier Inderbitzin weiss, was take-away-tauglich ist. Los geht’s mit Alpen-Zander, an einer Beurre blanc mit einer Prise Bärlauch; Spinat und Gerste gibt’s dazu. Im Hauptgang Emmentaler Rind und zwar in einer gelingsicheren Variante: Boeuf Bourguignon! Die attraktiven Beilagen: Spargeln und Kartoffelmousseline. Auch das Dessert ist sehr attraktiv: Marquise von der Grand Cru Schokolade, Erdbeeressenz, Frühlingsblüten, Bourbon-Vanille. Das Ostermenü vom Spitzenkoch kostet faire 98 Franken pro Person. Fine Dining für zu Hause!
Foto: HO
