Restaurant & Klinik. Es war von Anfang an ein ambitioniertes Projekt: Direkt beim Bahnhof Lenzburg eröffnete im Jahr 2022 das Fine Dining Restaurant Skin’s – als Teil der Firma Skinmed, einer Klinik für Dermatologie und Ästhetik mit insgesamt fünf Filialen in der Deutschschweiz unter der Leitung von Dr. Felix Bertram. Nicht ganz vier Jahre später ist das Experiment gescheitert, Skinmed gibt heute die Schliessung des Gourmetrestaurants bekannt. Die grosszügige Küche bleibt aber nicht kalt, sie wird weiterhin als Kantine für die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der Klinik genutzt und auch externe Gäste können das Mittagsangebot nutzen. Aber vom abendlichen Fine-Dining-Angebot verabschiedet man sich ab 28. März 2026. Bild oben: Pascal Hobler (l.) & Kevin Romes.
Industrial chic: das Restaurant «Skin's» beim Bahnhof Lenzburg.
Steil nach oben. Unter der Leitung von Küchenchef Kevin Romes, der zuvor unter anderem bei Sebastian Zier im «Einstein Gourmet» in St. Gallen und bei Christian Jürgens in der «Überfahrt» am Tegernsee gearbeitet hatte, kam das «Skin’s» in kürzester Zeit auf den Radar der Restaurant-Guides und stieg steil auf. Der «Guide Michelin» vergab direkt im ersten Jahr zwei Sterne, die GaultMillau-Tester waren beim letzten Besuch begeistert – 17 Punkte lautete das Urteil: «Im Lokal mit minimalistischem Industrial-Chic und offener Küche wird ein Menü serviert, das dank Kreativität, exzellentem Handwerk und trotz aufwendiger Präsentation mit konsequenter Reduktion auf den Geschmack überzeugt.»
Gute Nachrichten für die Köche. Dass es trotzdem nicht gereicht hat, dürfte nicht zuletzt eine Frage des Standortes sein: Der Kanton Aargau ist nicht gerade ein Zentrum für Gourmets, Ausnahmen wie das «Fahr» in Künten-Sulz (17 Punkte) sind eher die Ausnahme als die Regel. Im Oktober 2025 musste bereits das «Paradies» in Baden (15 Punkte) schliessen. Gute Nachrichten gibt es hingegen für die «Skin’s»-Köche: Küchenchef Kevin Romes soll kurz vor Vertragsabschluss für eine neue, hochwertige Aufgabe stehen, auch sein Sous-Chef Pascal Horber ist im Gespräch mit namhaften potenziellen neuen Arbeitgebern.
Fotos: Severin Bigler/CH Media, Olivia Pulver
