Abschied im Februar, Neueröffnung im April. Weil der Mietvertrag am heutigen Standort direkt am Rhein ausläuft, übernimmt das Team des 14-Punkte-Restaurants «Ufer7» im kommenden Frühjahr die Location des «Roten Bären» an der Basler Ochsengasse. Für die «Ufer7»-Fans bleibt noch bis Ende Februar Zeit, sich von der angestammten Location zu verabschieden. Der Neustart in Kleinbasel erfolgt im April. Bild oben: Cyrill Baumann.
Der bewährte Team bleibt an Bord. «Der ‹Rote Bären› bietet mit seiner überschaubaren Grösse, der offenen Küche und seiner besonderen Atmosphäre genau die Voraussetzungen, die wir uns gewünscht haben», erklärt Fabio Gemperli, Geschäftsführer der Tisch77 AG, zu der das «Ufer7» gehört. Küchenchef bleibt Cyrill Baumann, Finalist der TV-Show «The Taste» und GaultMillaus «Koch des Monats Mai 2026». Auch Souschef Nicolas Leimer und das Gastgeber-Duo Manuel Bignasca und Alina Böhlen ziehen mit um.
Alpenzander, Cidre, Sellerie – eine Kreation von Cyrill Baumann.
Hierhin geht es für das «Ufer7»-Team: Der «Rote Bären» an der Ochsengasse.
Neuer Küchenchef fürs «Perron». Der «Rote Bären», der ebenfalls zur 14-Punkte-Liga gehört, bündelt seine Kräfte bereits diesen Sommer mit dem Schwesterbetrieb «Perron» am Vogesenplatz beim Bahnhof St. Johann. Der Name «Perron» bleibt bestehen, das Angebot bekommt ein Upgrade. Die Speisekarte soll durch innovative, saisonal ausgerichtete Angebote mit hohem Qualitätsanspruch auf ein neues Niveau gehoben werden. Auch ein Degustationsmenü und die bekannten Cocktails tragen den Geist des «Roten Bären» an den neuen Ort. Startschuss ist am 4. August. Küchenchef im aufgefrischten «Perron» wird Maximilian Lehmann, der zuletzt im renommierten Hotel Ganter in Konstanz die kulinarische Verantwortung trug.
Fotos: Olivia Pulver, Marcus Gyger.
