Die Schalotten und den Knoblauch schälen, dann beides mit der Zitrone fein würfeln und in einer Pfanne im Olivenöl braten, bis die Schalotten und der Knoblauch goldbraun sind. In eine Schüssel geben. Die restlichen Zutaten für das Dressing unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.