Rezept
Walnuss-Marzipan-Rhomben
Zutaten
Teig:
450 g Mehl, gesiebt
250 g Butter, weich
125 g Walnüsse, halbiert
1 Ei
125 g Zucker
Füllung:
250 g Aprikosenmarmelade
250 g Marzipanrohmasse
Dekoration:
200 g Schokoladenkuvertüre
2 Päckchen Walnusshälften
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Alle Zutaten gut mischen und zu einem Teig formen. 30 Minuten kühl stellen.
- Den Teig in zwei Hälften schneiden. Die eine Hälfte dünn ausrollen und mit der Hälfte der Marmelade bestreichen. Marzipanrohmasse in gleicher Grösse ausrollen, auf die Teigplatte legen und mit der restlichen Marmelade bestreichen. Die zweite Teighälfte ausrollen und darauflegen. Den geschichteten Teig mit einem Teigrad zu Rhomben von zirka 3 x 6,5 cm schneiden.
- 17–20 Minuten goldgelb backen, auf einem Gitter auskühlen.
- Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Die Rhomben mit der flüssigen Schokolade bestreichen und mit je einer Walnusshälfte belegen.
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