1. Kartoffeln schälen und grob reiben. Frühlingszwiebeln rüsten, die Knolle vierteln und zusammen mit dem Blattgrün schneiden. Speckwürfeli, Mehl und Salz dazugeben und zusammen mit den Kartoffeln in einer Schüssel mischen. Ist die Masse zu feucht, etwas mehr Mehl zugeben.
2. Zwölf kleine Taler formen (ca. 1 cm dick). Bratcrème in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Die Taler darin portionenweise beidseitig bei mittlerer Hitze braten, auf jeder Seite ca. 5–10 Minuten.
3. Kann auch im Ofen zubereitet werden: Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Umluft für ca. 20–30 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden.
4. Mit Hüttenkäse, Schnittlauch-Dip oder Tzatziki servieren.

Dies ist ein Rezept aus dem Buch «Landfrauen kochen - aus 1 mach 5» von LandLiebe.