Hefeteig

1. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Butter beigeben.
2. Hefe im Milchwasser auflösen, dazugiessen, zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten.
3. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Stunden aufgehen lassen.

Füllung

1. Speck in einer Bratpfanne langsam knusprig braten, Rosmarin kurz mitbraten, herausnehmen, auskühlen lassen und mit Sbrinz AOP und Tomaten mischen.

Fertigstellen

1. Teig auf wenig Mehl ca. 30×20 cm gross auswallen.
2. Füllung darauf verteilen, in 3 cm breite und ca. 15 cm lange Streifen schneiden, aufrollen.
3. Rollen mit wenig Abstand zueinander in die vorbereitete Form verteilen, mit Ei bepinseln.

Backen

1. In der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens ca. 30 Minuten backen.
2. Herausnehmen, lauwarm servieren. 

Ergibt ca. 10 Stück.

Das ist ein Rezept von Sbrinz AOP.