REZEPT | BEST OF BETTY BOSSI
Party-Filet by Betty Bossi
Zutaten
500 g Schweinsfilet
0.5 TL Paprika
0.5 TL Salz
wenig Pfeffer
12 Tranchen Bratspeck
2 dl Rahm
1.5 EL Ketchup
1 EL Cognac
wenig Pfeffer
Zubereitung
- Ofen auf 220 Grad vorheizen. Fleisch in 12 gleich dicke Medaillons schneiden. Medaillons beidseitig mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
- Medaillons mit Speck umwickeln, nebeneinander in die vorbereitete Form stellen.
- Braten: ca. 15 Min. in der unteren Hälfte des Ofens.
- Rahm steif schlagen, mit Ketchup, Cognac und Pfeffer mischen, auf dem Fleisch verteilen.
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