1. Den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. In einer grossen Schüssel Haferflocken, Pistazienkerne, Kokoschips, Kürbiskerne und Salz gründlich miteinander vermengen.
3. In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze den braunen Rohzucker, den Ahornsirup und das Olivenöl erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen.
4. Die warme Flüssigkeit über die Haferflocken-Mischung giessen und alles gut unterrühren, sodass die trockenen Zutaten gleichmässig benetzt sind.
5. Ein grosses Backblech mit Backpapier oder einer Silikonbackmatte auslegen und die Masse gleichmässig darauf verteilen.
6. Im vorgeheizten Ofen während 35 bis 40 Minuten goldbraun und trocken rösten. Das Granola während des Backvorgangs mehrmals durchrühren, damit es gleichmässig bräunt.
7. Das Blech aus dem Ofen nehmen und die getrockneten Sauerkirschen unter das noch warme Granola mischen.
8. Das Granola auf dem Blech vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen, bevor es in einen luftdichten Vorratsbehälter gefüllt wird

Tipp zur Salzmenge: Im Original wird «1 tablespoon kosher salt» (1 EL) angegeben. Da koscheres Salz grobflockig ist, entspricht diese Menge geschmacklich etwa 1 TL feinem Salz. Bei der Verwendung von feinem Speisesalz könnte 1 EL zu salzig wirken. Es empfiehlt sich eine Überprüfung der Dosierempfehlung.

Foto: Ryan Liebe / New York Times