RezeptMailänderli
Tanja Grandits
Sie ist die beste Köchin im Land! Tanja Grandits (Stucki, Basel) begeistert ihr junges Team und ihre Gäste gleichermassen. Ihre Gerichte sind ausgewogen, elegant, unkopierbar.
Zutaten
250 g weiche Butter
225 g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
2 Eigelb
1 abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
500 g Mehl
1 Mark einer Vanilleschote
Zuckerperlen zum Dekorieren
Stucki / Tanja Grandits
Zubereitung
- Alle Zutaten zu einem Teig verkneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie packen.
- 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, danach auf der bemehlten Arbeitsfläche 7 mm dick auswallen.
- Mit Formen nach Wunsch ausstechen und mit Zuckerperlen garnieren. Die fertigen Mailänderli 15 Minuten kalt stellen.
- Den Ofen auf 200 °C Heissluft vorheizen und die Guetsli etwa 7 Minuten backen.
- Auf einem Gitter komplett auskühlen lassen, danach luftdicht verschlossen aufbewahren
Tanja Grandits, Stucki / Tanja Grandits, Basel
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