Rezept
Mailänderli
Tanja Grandits
Sie ist die beste Köchin im Land! Tanja Grandits (Stucki, Basel) begeistert ihr junges Team und ihre Gäste gleichermassen. Ihre Gerichte sind ausgewogen, elegant, unkopierbar.
Zutaten
250 g weiche Butter
225 g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
2 Eigelb
1 abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
500 g Mehl
1 Mark einer Vanilleschote
Zuckerperlen zum Dekorieren
Stucki / Tanja Grandits
Zubereitung
- Alle Zutaten zu einem Teig verkneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie packen.
- 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, danach auf der bemehlten Arbeitsfläche 7 mm dick auswallen.
- Mit Formen nach Wunsch ausstechen und mit Zuckerperlen garnieren. Die fertigen Mailänderli 15 Minuten kalt stellen.
- Den Ofen auf 200 °C Heissluft vorheizen und die Guetsli etwa 7 Minuten backen.
- Auf einem Gitter komplett auskühlen lassen, danach luftdicht verschlossen aufbewahren
Tanja Grandits, Stucki / Tanja Grandits, Basel
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