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Moules et frites by Andreas Caminada
Atelier Caminada
Moules et frites

«Ab und zu ein paar Pommes, es gibt nichts Besseres!» sagt Andreas und zeigt, wie sie schön «crispy» werden.

Brazilian cocktail
Rezept

Brazilian-inspired Coffee-Cocktail

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Zutaten
 
Zubereitung

Zutaten

Liminha over Ice-Kapsel (40ml)

60 g Frische Limette

8 g Brauner Zucker

40 g Passionsfruchtkerne

2 ml Gum Sirup (z.B. Monin)

40 ml Cachaça

20 ml Stilles Wasser

5 x Eiswürfel (je 30g)

Limettenscheibe und frische Minze zur Dekoration

Zubereitung

  1. Die gewürfelten Limetten und den braunen Zucker in ein Glas geben und die Zutaten zerstossen.

  2. Eine Passionsfrucht halbieren und die Kerne herausschaben. Diese zusammen mit 4 Eiswürfeln (je 30 g) und dem Gum Sirup in das Glas geben.

  3. 40 ml Cachaça und 20 ml stilles Wasser hinzugeben und mixen, bis die Limetten- und Passionsfruchtkerne oben schwimmen.

  4. Einen Eiswürfel in den Shaker geben und 40 ml Liminha over Ice darüber giessen. Den Shaker verschliessen und 20 Sekunden lang kräftig schütteln.

  5. Den gekühlten Kaffee vorsichtig über die anderen Zutaten in das Glas gießen.

  6. Mit einer Limettenscheibe und Minzblättern garnieren.
  7. Für die alkoholfreie Variante einfach den Cachaça weglassen und die Menge an stillem Wasser auf 60ml erhöhen.
StichworteNespressoLimettenkaffee
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