1. Eier, Milch, Semmelwürfel von Hand gut vermengen.
2. Zwiebeln in Butter anschwitzen, bis sie glasig sind.
3. Hackfleisch und Brät in eine Schüssel geben. Eingelegte Semmelwürfel, Zwiebeln und Petersilie dazugeben.
4. Mit Senf, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Cheyennepfeffer kräftig abschmecken.
5. Falls die Masse zu weich ist, mit Semmelbrösel oder Mehl binden.
6. Ca. 140 Gramm schwere «Pflanzerl» formen, in der geschlossenen Bratpfanne auf beiden Seiten kräftig anbraten.

Markus Stöckle serviert dazu Kartoffel-Gurkensalat und Preiselbeerkonfitüre.

Tipp: Übrige Fleischpflanzerl können auch kalt serviert werden!