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Maritozzo by Caminada
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Die süssen Hefebrötchen mit Vanille-Rahmfüllung stammt aus Rom. Andreas mag diesen Klassiker besonders gerne.

Schöner Feste feiern
REZEPT

Basler Käsewähe

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Zutaten
 
Zubereitung

Zutaten

Für runde Wähenform (28 – 30 cm Durchmesser)

200 g Weizenweissmehl
80 g Schweineschmalz (oder Butter)
½ TL Salz
ca. 6 TL Wasser 
etwas Butter
300 g Gruyère 
etwas Muskatnuss, gemahlen 
2 dl Halbrahm
2 dI Milch 
2 Eier 
1 Prise Salz
etwas schwarzer Pfeffer

Zubereitung

ca. 30 Min. | kühl stellen 1 Std. |
Ofen 30 Min.
 

  1. Das Mehl in eine Schüssel geben, Schmalz in Stücke schneiden, dazugeben, mit dem Mehl verreiben. 
  2. Salz und Wasser beigeben, zu einem Teig zusammenfügen, 1 Std. zugedeckt kühl stellen.
  3. Den Teig auswallen, in die ausgefettete Form geben, mit einer Gabel gleichmässig einstechen.
  4. Den Gruyère an der Röstiraffel reiben, mit Muskatnuss würzen, auf dem Teigboden verteilen.
  5. Rahm, Milch und Eier in einem kleinen Mixbecher vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, über den Käse verteilen. 
  6. Backen ca. 30 Min. in der Mitte des auf 220 Grad (Umluft: 200 Grad) vorgeheizten Ofens.
     

Das ist ein Rezept von Schöner Feste feiern

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