MenuSucheNewsletterMap
830 Restaurant Tests
Züri isst
Atelier Caminada
GaultMillau POP!
Starchefs
Koch des Monats
Talente
GaultMillau International
Rezepte
Videos
How to Videos
Wine & Cigars
Life & Style
GaultMillau Travel
Hot Ten
Bücher
Schweizer Fleisch
Wallis
Partner
Atelier Caminada

Hefeküchlein

Andreas Caminada frittiert. «Das geht auch in der Pfanne». Danach die Küchlein in Zimt-Zucker wenden, fertig!

Shop
Aussenansicht vom Hotel Restaurant Hotel Villa Honegg in Ennetbuergen - GaultMillau
Restaurant

Villa Honegg

Honegg
6373 Ennetbürgen
KontaktText
Volker Weitkunat
Chef: Volker Weitkunat
Preise: M 42.–/60.– • D 89.–/134.–
Service: Terrasse/Garten, Parking, Rollstuhlgängig
Telefon: +41 41 618 32 00
Zur Restaurant-Website
American Express Cards Welcome

Die «Villa Honegg» ist ein kleines Fünfsterne-Boutiquehotel in Traumlage über dem Vierwaldstättersee. Die Plätze auf der Aussichtsterrasse sind oft von Hotelgästen belegt, wir konnten aber einen Tisch ergattern und studierten die kompakte Karte des neuen Chefs Volker Weitkunat – die Chefs wechseln hier oben in beachtlichem Tempo –, die teils immer noch vom katarischen Besitzer geprägt ist.

So setzten wir bei der Vorspeise auf eine Reihe von Mezze, die eines gemeinsam hatten: Sie waren überhaupt nicht gesalzen. Während das aromatische Trockenfleischtatar dann ausgezeichnet schmeckte, fiel unser Applaus bei den Hauptgängen sehr verhalten aus: Das Filet Stroganoff war vom Originalgericht weit entfernt – der Sauce fehlte die typische Säure und Schärfe. Und die Maispoulardenbrust war zu trocken; das kompensierten immerhin ein sämiger Kräuterrisotto und saftiger Mangold.

Unser Lieblingsdessert, die Mousse von Felchlin-Schokolade, stand nicht mehr auf der Karte. So bestellten wir als «Honegg»-Klassiker die XL-Cremeschnitte. Hervorragende Weinkarte mit ausgezeichneten offenen Crus.

Teilen Sie diesen Artikel

Related Stories
  • Gasthaus Trogen

    Trogen 1, 6363 Bürgenstock (Obbürgen)

  • Bürgenstock Resort

    Restaurant Sharq Oriental

    Bürgenstock Villa Daniel, 6363 Bürgenstock (Obbürgen)

  • Bürgenstock Resort

    Restaurant Spices Kitchen & Terrace

    Bürgenstock 17B, 6363 Bürgenstock (Obbürgen)

Follow us on

Facebook LogoInstagram LogoYoutube Logo

Gault & Millau Logo
GaultMillau © 2021. Alle Rechte vorbehalten.
GaultMillau.com
Impressum
Newsletter
Datenschutz
AGB
Kontakt
Ringier Axel Springer AG Logo