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Glasnudel-Salat by Andreas Caminada
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Glasnudel-Salat

«Thai Noodle Salad, my style». Andreas Caminada serviert den Salat mit viel Gemüse und einer scharfen Paste.

Restaurant Test Guide 2022 La Cantine du Neubourg Neuenburg NE
neu
Restaurant

La Cantine du Neubourg

Rue des Fausses-Brayes 19
2000 Neuenburg

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«Kantine» ist eine ziemlich untertriebene Bezeichnung für das 2020 eröffnete Lokal: In der schlichten, aber charmanten «Cantine du Neubourg» kocht der junge, talentierte Lawrence Bamberger ziemlich exquisit auf der Grundlage hervorragender Produkte.

Zum Beispiel sommerlich erfrischende Wassermelonenwürfel mit Kubeben-Pfeffer, Basilikum und Erdbeeren, getoppt von cremiger Burrata. Ein ausgewogenes Wolfsbarschtatar mit Johannisbeeren, Mandarinenvinaigrette und Fenchelsalat. Eine a la plancha gegrillte, ganze Dorade, vom kompetenten Service am Tisch gekonnt zerteilt. Ein delikates Kalbs-Effiloché mit Erdnüsschen in einem Gua Bao, einem taiwanesischen, dampfgegarten Brötchen. Und als begeisternden Schluss einen attraktiven Verveine-Himbeeren-Cheesecake. Kurze, gekonnt zusammengestellte Weinkarte, sehr anständige Preise.

Chef: Lawrence Bamberger
Preise: M 20.–/60.– • D 20.–/60.–
Service: Terrasse/Garten
Telefon: + 41 32 724 63 55
Zur Restaurant-Website
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Preise: M 20.–/60.– • D 20.–/60.–
Service: Terrasse/Garten
Telefon: + 41 32 724 63 55
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«Kantine» ist eine ziemlich untertriebene Bezeichnung für das 2020 eröffnete Lokal: In der schlichten, aber charmanten «Cantine du Neubourg» kocht der junge, talentierte Lawrence Bamberger ziemlich exquisit auf der Grundlage hervorragender Produkte.

Zum Beispiel sommerlich erfrischende Wassermelonenwürfel mit Kubeben-Pfeffer, Basilikum und Erdbeeren, getoppt von cremiger Burrata. Ein ausgewogenes Wolfsbarschtatar mit Johannisbeeren, Mandarinenvinaigrette und Fenchelsalat. Eine a la plancha gegrillte, ganze Dorade, vom kompetenten Service am Tisch gekonnt zerteilt. Ein delikates Kalbs-Effiloché mit Erdnüsschen in einem Gua Bao, einem taiwanesischen, dampfgegarten Brötchen. Und als begeisternden Schluss einen attraktiven Verveine-Himbeeren-Cheesecake. Kurze, gekonnt zusammengestellte Weinkarte, sehr anständige Preise.

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