Zio Panino: Italianità im Papiersäckli
An der Badenerstrasse serviert «Zio Panino» Panini, die wie ein kurzer Abstecher nach Italien schmecken.
Hinter der unscheinbaren Tür zwischen Lochergut und Albisriederplatz steckt ein Take-away, das sein Handwerk versteht. Das Menü ist überschaubar: Neun Panini, alle nach dem gleichen Prinzip – knuspriges, innen fluffiges Brot, das auf Bestellung in den Toaster kommt, und Füllungen, die wie eine kleine Charakterstudie italienischer Regionen wirken. Der «Classico» kommt mit Mortadella, Stracciatella und Pistaziencreme, die Variante «Maialone» mit Porchetta, Pecorino, Auberginencrème und Salsa Verde. Hinter dem Take-away steht Marco Liccione, der den kleinen Raum mit Retro-Interieur und einer Prise Trattoria-Nostalgie eingerichtet hat. Neben «Classico» und «Maialone» lohnen sich auch Sorten wie «Diavolino», «Paesano» oder die vegetarischen Panini «Gustoso» und «Ortolano». Eine Hauptrolle spielt dabei das bewusst rustikale Brot.
Hinter der unscheinbaren Tür zwischen Lochergut und Albisriederplatz steckt ein Take-away, das sein Handwerk versteht. Das Menü ist überschaubar: Neun Panini, alle nach dem gleichen Prinzip – knuspriges, innen fluffiges Brot, das auf Bestellung in den Toaster kommt, und Füllungen, die wie eine kleine Charakterstudie italienischer Regionen wirken. Der «Classico» kommt mit Mortadella, Stracciatella und Pistaziencreme, die Variante «Maialone» mit Porchetta, Pecorino, Auberginencrème und Salsa Verde. Hinter dem Take-away steht Marco Liccione, der den kleinen Raum mit Retro-Interieur und einer Prise Trattoria-Nostalgie eingerichtet hat. Neben «Classico» und «Maialone» lohnen sich auch Sorten wie «Diavolino», «Paesano» oder die vegetarischen Panini «Gustoso» und «Ortolano». Eine Hauptrolle spielt dabei das bewusst rustikale Brot.