Trattoria Sempre: Musik und Comfort Food

Unter der Leitung von Rudi Bindella jr. wird das Familienunternehmen sanft verjüngt. Gutes Beispiel aus Zürich ist die Trattoria Sempre im Niederdorf, die mit dem opulent-kitschigen Interieur von Szene-Gastronom Sami Khouri, bewusst lauter Musik und einer italienischen Sharing-Wohlfühlküche erfolgreich neu positioniert wurde. Küchenchef Mario De Marino ist an der Amalfi-Küste aufgewachsen, seine frittierte Pizza beispielsweise ist bester Streetfood aus der Heimat. Aber das Menü liest sich ein wenig wie eine kulinarische Landkarte Italiens: Gnudi oder Brotsalat aus der Toskana, venezianische Sauerteig-Cicchetti oder wunderbar saftig-aromatische Polpette aus Neapel. An warmen Tagen sitzt man idyllisch im Garten auf dem Rosenhof, die Küche ist durchgehend geöffnet.