Zürich | Italianità
Napulé – Die beste Pizza im Land
Experten sind sich einig: eine bessere Pizza im Napoli-Stil ist schweizweit kaum zu finden.
Der Weg nach Meilen am Zürichsee lohnt sich: Im «Napulé» steht der dreifache Pizza-Weltmeister Raffaele Tromiro am 500 Grad heissen Ofen. Er beglückt Gäste mit der wohl besten Pizza der Schweiz – echte neapolitanische Exemplare. Alle Zutaten stammen aus Neapel: vom «Tipo 00»-Weizenmehl über die San-Marzano-Tomaten bis zum Mozzarella fior di latte. Mindestens 48 Stunden lässt Tromiro den Teig ruhen – oder noch länger. Die in 90 Sekunden gebackene Pizza ist in der Mitte feucht und glänzt mit einem wulstigen, luftigen Rand.
