Romy – Portugal oder Österreich?
Pascal Ralo ist ein Wegbegleiter von Starchef Dave Wälti. Im Romy macht er sein eigenes Ding.
Portugal meets Austria! Pascal Ralos Grossmutter Rosmarie ist in Wien geboren, sein Vater hat Wurzeln in Portugal. Und darum gibt es im «Romy» sowohl Rindsgulasch mit Knödel als auch Kabeljau mit Chorizo und Artischocke. Alles selbstverständlich modern interpretiert, wie man es von einem Wegbegleiter von Starchef Dave Wälti («Verena», Olten) erwartet. Auf der Weinkarte: Zweigelt aus dem Burgenland steht neben Tinta Roriz aus dem Duoro. Soll es zum Dessert nun «Pudim» oder Marillenknödel sein?
Portugal meets Austria! Pascal Ralos Grossmutter Rosmarie ist in Wien geboren, sein Vater hat Wurzeln in Portugal. Und darum gibt es im «Romy» sowohl Rindsgulasch mit Knödel als auch Kabeljau mit Chorizo und Artischocke. Alles selbstverständlich modern interpretiert, wie man es von einem Wegbegleiter von Starchef Dave Wälti («Verena», Olten) erwartet. Auf der Weinkarte: Zweigelt aus dem Burgenland steht neben Tinta Roriz aus dem Duoro. Soll es zum Dessert nun «Pudim» oder Marillenknödel sein?