Fotos: Ron Edwards
Zwei aus dem «Magdalena». Es hat sich herumgesprochen! An der Bundesstrasse 21 in der Luzerner Neustadt haben Jonathan Pichler und Nadine Reitinger (Bild oben, mit Crêpes soufflée mit Orangen) ein unscheinbares, aber sehr sympathisches Café eröffnet. Zwei Gastgeber mit Vergangenheit: Pichler war Dominik Hartmanns Nummer 2 im «Magdalena» Rickenbach SZ (18 Punkte), Souschef und Chefpâtissier in Personalunion. Nadine leitete souverän den Service. Das Ziel der beiden in Luzern: Selbständigkeit. Und die unbändige Lust, ihren Gästen «süsse Momente» zu ermöglichen. Nadine: «Wir wollen einen Ort schaffen, wo für jeden was dabei ist.»
Das Café serviert auch herzhafte Speisen: English Muffin mit pochierten Eiern, grüner Sauce & Parmesan.
English Muffins & Tartines. Süsse (und auch salzige) Momente gibt’s im «Mamie» zwischen 07.00 bis 18.00 Uhr (Dienstag, Mittwoch geschlossen). Zuerst wird ein liebevoll zubereitetes Frühstück serviert: «English Muffins» (Fougasseteig, zwei pochierte Eier, Spinat, grüne Sauce, Parmesan) und der perfekte Cappuccino sind der Renner. Dann wird’s Zeit für eine Tartine mit Kartoffeln & Lauch mit Mandelmayo, Mozzarella, frittierten Kapern und Rucola. Dann wird’s süss: In der zweistöckigen Vitrine locken die Tarte au citron (Bestseller!), Tartelettes mit Schokolade und Feige, Pâte à choux, Macarons, Madeleines mit brauner Butter und Miso. Die kleinen Kunstwerke entstehen in der Küche: Jonathan bereitet sie frisch zu und muss ziemlich ran; die Dinger sind schnell ausverkauft.
Der Bestseller: Die Zitronentarte by Pichler.
Geht zu jeder Tageszeit: Cappuccino & Croiffin.
Was das Herz begehrt: Madeleines, Macarons, Canelés.
Bäckerei & Apérobar. Das «Mamie» ist auch Bäckerei. Das «Magdalena» liefert aus Rickenbach das berühmte «Magdi»-Brot (Sauerteig), Baguettes, Croissants und Pain au chocolat. Am späten Nachmittag wird’s Zeit für einen gemütlichen Apéro: Nadine mixt Cocktails und Limonaden, empfiehlt 25 klug ausgewählte Weine. Start geglückt: Die sieben Tische und die vier Hocker an der Bar sind fast immer besetzt. Am Wochenende ganz besonders.
