15 Uhr, Ankunft am See. Das «La Réserve» in Genf-Bellevue ist ideal gelegen: in einem vier Hektar grossen Park am Ufer des Genfersees. Bis ins Genfer Stadtzentrum sind es vom Hotel der Michel-Reybier-Gruppe nur rund fünf Kilometer. Von den Zimmern aus blickt man auf die majestätischen Gipfel des Mont-Blanc-Massivs. Das Interieur des Hauses stammt von Stararchitekt Jacques Garcia. Besonders stilvoll kommt man übers Wasser im «La Réserve» an. Der Transport im holzverkleideten Motorboot von der Stadt ins Hotel und umgekehrt gehört den ganzen Sommer über zum Service. Die Haare im Wind und die Sonne im Gesicht, flitzt man am Jet d'Eau vorbei über den See. Das ist Dolce Vita! Bild oben: Der grosse Pool des «La Réserve» mit Blick auf See und Berge.
Die Handschrift von Stararchitekt Jacques Garcia prägt das «La Réserve».
Gerade einmal 15 Minuten dauert die Motorbootfahrt von Genf bis ins Hotel.
18 Uhr: Cocktails bei Fabien. Dank Bar-Chef Fabien Theisgen ist das «La Réserve» auch eine grossartige Destination für Cocktail-Fans. Seine süffigen Meisterwerke gibt es nicht nur in der Bar selbst, sondern auch in den beiden Restaurants «Le Loti» und «Tsé Fung». Die Drinks orientieren sich an der Saison und am Namen des jeweiligen Lokals. Im «Tsé Fung» sind sie deshalb chinesisch inspiriert, im «Le Loti» stellen sie Bezüge zu den Reisen des Schriftstellers Pierre Loti (1850 - 1923) her. «Im Sommer achten wir besonders auf Frische, reduzieren den Zucker- und den Alkoholgehalt der Cocktails», erklärt Mixologie-Profi Theisgen. «Dank unseres kleinen Labors können wir zum Beispiel selbst Likör herstellen. Insgesamt haben wir um die fünfzig Drinks im Angebot.»
Fabien Theisgen hat rund fünfzig sommerliche Cocktails im Angebot.
Ob mit oder ohne Alkohol, im «La Réserve, gibt es für jedes Bedürfnis den passenden Drink.
19 Uhr: Fine Dining auf Chinesisch. Wenige Schritte vom Pool entfernt, umschmeichelt vom Duft der Jasminsträucher, befindet sich die Terrasse des «Tsé Fung». Das Lokal ist mit 14 Punkten ausgezeichnet – und hält als einziges chinesisches Restaurant in der Schweiz einen Michelin-Stern. Küchenchef Frank Xu verwöhnt seine Gäste mit kreativen, delikaten und präzisen kantonesisch inspirierten Gerichten. Darunter die Pekingente mit wunderbar knuspriger Haut, die man in hauchdünne Reismehl-Pfannkuchen packt, oder Reisröllchen mit Spargel-Crevetten-Füllung, zu denen eine Reduktion aus Entenbouillon und Sojasauce serviert wird. Um das süsse Finale kümmert sich Pierre-Alain Rouchon, der europäische Patisserie-Kunst mit asiatischen Akzenten verbindet.
Pekingente unter freiem Himmel? Die Terrasse des «Tsé Fung» macht's möglich!
8 Uhr: Genussvoller Star in den Tag. Nach einer Nacht in einem der komfortablen Zimmer, die sich über das weitläufige Gelände verteilen, wartet ein liebevoll zusammengestelltes Frühstücksbüffet auf die Gäste des «La Réserve». Zusätzlich zum Büffet gibt es ein attraktives À-la-Carte-Angebot. Das Zwitschern der Vögel und das Rauschen des nahen Genfersees bilden die entspannende Geräuschkulisse.
10 Uhr: Entspannung im Spa. Der «Spa Nescens» des «La Réserve» lädt gleichermassen zu aktiver Erholung wie zum Relaxen ein. Zu seinen Vorzügen zählen ein Idoor-Pool, komfortable Behandlungsräume und ein Higtech-Fitnessbereich. Das Café Lauren bietet genussvolle Speisen und Getränke für Gesundheitsbewusste.
Das Café Lauren liegt im Herzen des Spa-Bereichs.
Der Spa des «La Réseve» zählt zu den schönsten in der Schweiz.
12 Uhr: Bühne frei für Chef Benjamin! Das «Le Loti» ist die Bühne für die Kochkunst von Executive Chef Benjamin Brial. Die Speisekarte, die ganz im Zeichen des Reisens steht, birgt so mache Überraschung; von hervorragendem Sushi über taufrische Crudi und edle Fleischstücke bis zu grilliertem Fisch. Unsere Lieblinge: gekonnt gebratene Jakobsmuscheln mit luftiger Kartoffelmousseline und Ceviche von der Dorade mit Zitrone, Soja und Trüffel. «Das Angebot ist umfangreich, aber jedes Gericht wird mit grösster Sorgfalt zubereitet – aus saisonalen Zutaten, die grösstenteils aus der Schweiz stammen, erklärt Brial, der vor seinem Engagement im «La Réserve» unter anderem für die Mandarin-Oriental-Gruppe tätig war. Patissier Pierre-Alain Rouchon beweist auch im «Le Loti» sein Können.
Eine der Spezialitäten im «Le Loti»: Sushi der Spitzenklasse.
Benjamin Brial beherrscht die unterschiedlichsten Küchenstile.
Das Thema Reisen prägt die Karte und die Einrichtung des «Le Loti».
15 Uhr: Pause am Pool. Nachmittags trifft man sich im «La Réserve» am Pool zwischen Hotel und See. Liegestühle und exklusive Cabanas laden zum Entspannen ein. Wer es sich hier gemütlich gemacht hat, wird liebevoll umsorgt. An der Pool-Bar gibt es von Säften über Snacks und Cocktails bis zu Glace alles, was es für eine genussvolle Pause braucht.
Fotos: HO
