Text: Daniel Böniger I Fotos: HO
Zwei Teams, je vier Gänge. Der perfekte Abend auswärts? Vielleicht ist das ja, wenn man zugleich gut essen kann, Gutes tut und erst noch bestens unterhalten wird? Dies geht, wenn im ehemaligen Hallenbad Neubad in Luzern der «Kitchen Battle» stattfindet. Jeweils zwei Küchencrews treten gegeneinander an und kochen aus einem vorgegebenen Warenkorb je einen Viergänger - die Gäste und eine Fachjury geniessen und küren zuletzt den Sieger. Die Duelle? Am ersten Abend wird es vegan; da tritt das Team «Lauch» gegen «Soulfood by Aris» an. Einen Tag später «battled» die Hotelfachschule Luzern gegen die Top-Caterer von «Gamma». Das ganze gesammelte Geld in der Kasse geht an die Organisation «Cuisiniers sans frontiéres», die in Krisengebieten die Konfliktparteien zu Tisch lädt. Sie hat bisher mehr als 20 Projekte in elf Ländern auf drei Kontinenten organisiert.
Abtauchen in den Genuss: «Kitchen Battle» im trockenen Becken des Neubads, Luzern.
Corinne Husmann ersetzt Sylvan Müller und Co. Essen verbindet - und folgerichtig sind die meisten Gäste, die einmal am Battle dabei waren, bei späteren Editionen wieder anzutreffen. Eine Ausnahme dürften heuer Sylvan Müller, Mario Waldispühl und Eva Schöpfer sein; sie waren bisher für die Abende in Luzern verantwortlich. Sie haben ihre Aufgabe der umtriebigen Corinne Husmann weitergegeben, die man in der Leuchtenstadt als Betreiberin des Restaurant Bayts kennt. Die Gastronomin möchte die bewährte Tradition und den Geist des Events aufrechterhalten, setzt dieses Jahr aber auch frische Akzente, wie zum Beispiel die Afterparty am Sonntag. «Der Event soll weiterleben und sich weiterentwickeln», so Husmann. Wollen wir wetten, dass sie wie gewohnt für durch und durch gelungene Abende sorgen wird? Manche sagen sogar: für perfekte Abende.
>> 10. bis 12. November, jeweils ab www.kitchenbattleluzern.ch
>> Weitere Informationen zu CsF unter www.cuisinesansfrontieres.ch
