Hot Ten

Der Fisch hier stammt aus Schweizer Zucht oder Wildfang, das Fleisch von hiesigen Bauernhöfen, das Brot von lokalen Bäckern. Im imposanten Holzgebäude auf dem Vierwaldstättersee wird – wir zitieren – «fair und simpel» gekocht. Dazu sehr schmackhaft und abwechslungsreich! 

Dort, wo sich die Schönen und Fitten der Stadt Zürich in der Sonne aalen, gibt es Badi-Food nach Rezepten von 15-Punkte-Chef Moritz Stiefel (ehemals «Hopfenkranz», Luzern). Güggeli vom Drehspiess und Loaded Fries, aber auch Tatar mit Yuzu-Mayo oder kreative Gemüsegerichte.

Keine Badi im eigentlichen Sinn, aber eine fantastische Beiz direkt an einem der schönsten Badeplätze im Tessin. Liebevoll zusammengestellte Plättli (zum Beispiel mit Büscion und anderem Käse aus dem Maggiatal, Salametti oder Mortadella) und Polenta mit diversen Garnituren sind die Highlights.

Verantwortlich für die Küche ist die Damn Delicious GmbH, zu der auch das «Weisse Rössli» (15 Punkte) in Zürich gehört. Burger und Hotdogs (beides auch in vegetarischen Varianten) sind hier mehr als Fast Food. Weitere Attraktionen: Fischknusperli, Salatbuffet und Gebäck in Top-Qualität.

Michel Péclards Dominanz rund um den Zürichsee stösst nicht nur auf Begeisterung. Aber er weiss genau, was an hochfrequentierten Lagen gefragt ist. «Standout Dishes» in der Richterswiler Badi: Knusper-Sushi à la Fischer’s Fritz, Snow-Crab-Burger von Bianchi, Einsiedler Käsefondue.

Chimichurri-Chicken mit Salat, bunte Bowls, Tom Kha Gai, thailändischer Glasnudelsalat mit Crevetten – hier findet man selbst bei grosser Hitze das Richtige. Oder doch lieber ein Badi-Klassiker? Kein Problem, auch Pouletflügeli im Chörbli oder Chili Cheese Fries stehen auf der Karte.