Caminada verspricht ganz viel Umami: Knoblauch 4 Tage im Dampf garen, bevor er zu einem Dip verarbeitet wird.
Ferientage im Tessin? Der GaultMillau empfiehlt zehn Feinschmecker-Adressen rund um Locarno und Ascona.
Atemberaubende Aussicht. Hoch über Locarno, mit der Standseilbahn immer erreichbar. Neuer Chef: Pietro Cucco, er verführt mit moderner italienischer Küche.
Villa Orselina, Il Ristorante Via Santuario 10 • 6644 Orselina
Im „Eden Roc" kocht ein feuriger Sizilianer: Salvatore Frequente veredelt die Küche seiner Heimat. Seeterrasse.
Eden Roc, La Brezza: 17 Punkte Via Albarelle 16 • 6612 Ascona
Boutique Hotel mit Baujahr 1550. Mitten in der Altstadt. Schöner Innenhof. Die mediterran angehauchte Küche gefällt: Risotto, Lammkoteletts, Seitan-Stroganoff.
La Rinascente: 14 Punkte Via al Tazzino 3 • 6600 Locarno
17-Punkte-Koch Rolf Fliegenhauf garantiert ein grosses kulinarisches Erlebnis. Entenleber, geräucherter Aal, Wagyu-Rind. Achtung: Frühzeitig reservieren!
Ecco Ascona: 17 Punkte Giardino Ascona Via del Segnale 10 • 6612 Ascona
Spezialitäten für Fleischliebhaber: Rindstatar vom Fassona Rind alla Piemontese und Rindsentrecôte. Der Gastgeber ist Winzer: Merlot aus dem Mendrisiotto.
Bottega del Vino: 13 Punkte Via Bernardino Luini 13 • 6600 Locarno
Historisches Haus in der Locarneser Altstadt. Frische, mediterrane Küche. Hausgemacht: Ravioli mit saisonalen Füllungen. Die preiswerte Weinkarte lässt keine Wünsche offen.
Da Valentino: 14 Punkte Via Torretta 7 • 6600 Locarno
Trendiger Hot Spot direkt an der Seepromenade. Spezialität: Josper Grill. Kombination aus Holzkohlengrill und Backofen. Lammkrone, Tournedos.
Restaurant Seven: 15 Punkte Via Moscia 2 • 6612 Ascona
Kleines, gestyltes Lokal in einer Altstadtgasse unweit der Piazza Grande. Kreative, mediterrane Küche. Fair kalkulierte Weinkarte mit Gewächsen aus der Region.
Locanda Locarnese: 14 Punkte Via Bossi 1 / Piazza Grande • 6600 Locarno
Van Bosch und seine Truppe überzeugen mit einer mediterranen Küche mit asiatischem Einfluss. Kalbssteak an Bordelaise mit Bärlauchrisotto. Seesicht inklusive.
La Chiesa: 14 Punkte Via del Tiglio 1 • 6605 Locarno-Monti
Im Herzen von Ascona. Rustikaler Terrasse. Regionale, südländisch angehauchte Küche: Einfach aber tadellos. Gnocchi mit Spargeln, Asconeser Bouillabaisse.
Ristorante della Carrà: 13 Punkte Carrà dei Nasi 10 • 6612 Ascona
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