Teil 10 – GaultMillaus 100 schönste Terrassen der Schweiz

Text: Urs Heller, David Schnapp, Kathia Baltisberger, Pascal Grob

Was will man mehr? Eine traumhafte Terrasse mitten in den Jeninser Rebbergen. Die besten Weine aus der Bündner Herrschaft. Und eine Küche, die immer besser wird. Das Team: David Esser am Herd, Oliver Friedrichs im Keller.

Alter Torkel

14 Punkte

Jeninserstrasse 3

7307 Jenins

Alter Torkel, Jenins, Terrasse, Blick Richtung Landquart

Kalea, Brissago TI

«Pesce & Piacere» versprechen die freundlichen Gastgeber und halten Wort. Lachs-Tataki, Gamberoni Picanti und Steinbutt sind prima. Und auf der Terrasse direkt am Lago Maggiore fühlt man sich wohl. Schöne Weinkarte.

Kalea

13 Punkte
Viale Lungolago 2
6614 Brissago

Grotto Valmaggese, Avegno TI

Elegante Tischkultur, elegante Küche im Schatten alter Bäume: Carpaccio von der Gelbschwanzmakrele, Tatar vom Gambero rosso, Büscion di Capra. Und natürlich auch alle klassischen Grotto-Gerichte (Brasato & Co.).

Grotto Valmaggese

13 Punkte
Via Vallemaggia 72
6670 Avegno

Schlüssel, Mels SG

Ein Patrizierhaus, Baujahr 1811. Ein sehr begabter junger Chef (17 Punkte). Und im Sommer ein Service in einem kleinen, liebevoll ausgestatteten Gärtli: Roger Kalberer sorgt für «Schlüsselerlebnisse»: «Die Natur ist meine Inspiration.»

Schlüssel
Nidbergstube

17 Punkte
Oberdorfstrasse 5
8887 Mels

Bad Osterfingen, Osterfingen SH

Gasthaus und Weingut seit 1472! Ariane und Michael Meier empfangen in der Gartenwirtschaft unter alten Bäumen. Was gerade im Menü steht, ist unwichtig. Hauptsache, es gibt die handgeschabten Spätzli dazu. Weintipp: Zwaa!

Bad Osterfingen

13 Punkte
Zollstrasse 17
8218 Osterfingen

Balm, La Pistache, Meggen LU

Raus auf die Terrasse! «Jeune Restaurateur» Beat Stofer ist der Gastgeber. Ein paar seiner Hausklassiker bestellen wir immer wieder: Vitello Tonnato (vom «Fischli»), Ravioli, Balfego-Tuna. Der zitronige Risotto ist hier Extraklasse!

Balm
La Pistache

16 Punkte
Balmstrasse 3
6045 Meggen

Schlüssel, Oberwil BL

Der Schlüssel für entspannte Stunden im eleganten «Schlüssel»-Garten? Bestellen, was Sandra Marugg am Tisch empfiehlt. Sie weiss am besten, was ihr Mann Felix Suter auf dem Herd hat. Eine Top-Adresse. Seit Jahren.

Schlüssel

17 Punkte
Hauptstrasse 41
4104 Oberwil

Angleterre & Résidence, L'Accademia, Lausanne VD

«Le meilleur italien de Lausanne», vermelden die Tester und rühmen Filippo Tawil, den neuen Chef. Der lässt es auf der grossen Terrasse in Ouchy so richtig krachen. Supergang: Rigatoni cacio e pepe, mit reichlich Pfeffer in der raffinierten Espuma!

Angleterre & Résidence
L’Accademia

14 Punkte
Place du Port 11
1006 Lausanne

Friedheim, Weggis LU

Sonnenterrasse, Panoramafenster: Das «Friedheim» oberhalb von Weggis ist eine ausgezeichnete Adresse. Patron Freddy Zimmermann hat ein paar «Signatures» im Repertoire: Mascarpone-Kalbshacktätschli, Kalbsleberli Geossmutterart (am Freitag).

Hotel Friedheim

13 Punkte
Friedheimweg 31
6353 Weggis

Sonnenhof, Marée, Vaduz FL

Der Koch? Hubertus Real. Der «Gärtner»? Enzo Enea. Ein Essen im «Sonnenhof»-Garten (und im «Adlernest») ist immer ein ganz besonderes Erlebnis: Hausgemachte Kalbfleisch-Raviolini. Mini-Bouillabaisse. Sonnenhof-Schnitzel.

Park Hotel Sonnenhof
Marée

16 Punkte
Maréestrasse 29
FL-9490 Vaduz

Fotos: Nik Hunger, Andy Hunger, Marcus Gyger, HO

Hot Ten

Ein Torkel, zwei Schlüssel und ein «Adlernest»