Hot Ten

Dani Jann und seine Tochter Romana sind die besten Wildköche der Innerschweiz. Ob Hirsch, Gams oder Murmeltier: ein hausgemachtes Wildwürstli fehlt nie. Reservieren!

Ehrensache: Vater Robert Gisler und sein Sohn Joël (im 1. Lehrjahr) wursten selber. Für die berühmte Kaiserstock-Metzgete und während der Wildsaison.

Beim Präsidenten der «Jeunes Restaurateurs» gibt’s Schickes: Tuna, Loup de mer, Rehrücken. Unsere Favoriten: Die tolle Wurst von der Wildsau. Ofenwarmer Apfelkuchen zum Dessert.

Der «Bären» ist ein historisches Romantikhotel mit gepflegten Gaststuben. Die siebengängige «Speisereise» ist die Attraktion. Auch sehr gut: Die «Bären»-Bauernbratwurst!

Torsten Rönisch grüsst mit einer Wurst. Einer Rehbratwurst aus dem nahen Andeer, um genau zu sein. Sie liegt neben einer Pilzterrine und getrocknetem Wildschweinschinken.

Hummer, Bouillabaisse, Zarenaustern, Dry Aged Rind: Chic geht’s zu und her im «El Paradiso». Einfacher geht auch: Bratwurst vom Zürcher «Sternen»-Grill, serviert in der Cocotte!