Hot Ten

Den Tag hindurch warten einige Schmankerl und abends ein Menü, das beispielsweise mit Sauerteigbrot mit Salzzitronen-Anke und einem Friséesalat an Roquefort Dressing mit geröstetem Pfirsich beginnt, was kulinarische Ausrufezeichen sind, die Freude bereiten. 

Telefonieren, um zu reservieren, geht nicht. Ab 14 Uhr geht’s mit dem Trinken, ab 17 Uhr mit dem Essen los. Wer Lust auf eine neue Geschmackserfahrung hat, trinkt den Coupierwein der «Siider-Boys» aus Zeihen und probiert dazu den luftigen Hackbraten.

Weit entfernt von einem Boutique Hotel liegt im Safiental das Gasthaus Rathaus, in dem nicht überkandideltes Design zählt, sondern Authentizität, die herzliche Gastfreundschaft von Melanie Holdener und die authentische Küche (Pizokel!) von Norman Karl.

Die sympathischen Gastgeber Kasia und Edi Thurnheer stehen ein für ehrliche Gastfreundschaft mit Humor, Herzlichkeit und Qualität. Der Rindsfleischvogel, mit Siedwurstbrät, Mostbröckli und Käse wie auch die Teigtaschen gehören zum Pflichtprogramm. 

Die Beiz von Lisa Bonard und Lionel Grivet ist echt Quartier, nicht nur ein kulinarischer Etappenort, sondern ein Flecken Heimat. Küchenchef Aldwin Beets überzeugt mit confierten Sardinen, Ravioli in der Hühnerbouillon und mit süss-salzigem Milchreis.

Die Auswahl ist klein, die Umsetzung sec und gut. Salume mit Brot, mariniertes Kaninchenfilet, sämiger Risotto und Felchenfilets aus dem Luganersee. Was Emanuele Baccini zum Freundschaftspreis aus seiner Küche zaubert, freut Gaumen, Nase und Augen.