Der Start in den Tag ist hart. Nix Ristretto, nix Cappuccino. Dafür «Barley Coffee», ein Gebräu aus Malz, ohne Koffein, mit Schäumchen. Verrückt, aber wahr: Nach ein paar Tagen möchte man ihn nicht missen. Schliesslich wird er sehr stilvoll serviert: «Chenot Palace», gelegen in einem riesigen Park direkt am Vierwaldstättersee, hat den besonderen Charme eines Fünfsterne-Hotels. War es ja auch mal, «Park Hotel Weggis» hiess das Resort und war GaultMillaus «Hotel des Jahres 2002». Der Preis für eine Woche «Advanced Detox» an privilegierter Lage: ab 8370 CHF, inkl. Vollpension und Detox-Programm.
Gehört zum Tagesprogramm: Die Schlammbehandlung im Wasserbett, danach folgt die belebende Hochdruckdusche.
Schlamm & Schröpfen. Natürlich fühlt man sich wohl in den 95 Zimmern und Suiten (vorzugsweise mit Seeblick). Aber man muss zügig raus aus dem Bett. 36 Diagnose- und Behandlungstermine sind angesagt, gelistet in der App «My Chenot». Fixe Grössen im Tagesprogramm: Die Hydro- und Schlammbehandlung, bei 38 Grad in der Badewanne und auf dem Wasserbett. Und die energetische Massage, mit dem Ziel, den Energiefluss in den Meridianen zu entlasten. Schröpfen gehört dazu. Tönt streng, ist aber sehr angenehm und ein Highlight des Tages. Die Therapeutinnen sind ausgesprochen freundlich und zuvorkommend.
Das Vermächtnis von Henri Chenot. Mehrmals pro Woche ist ein Arztbesuch angesagt: Bodyanalyse, individueller Ernährungsplan. Die Daten werden gespeichert – weil die meisten Gäste wieder kommen, einige auch mehrmals pro Jahr. Die vielen Repeater aus der ganzen Welt sind die besten Botschafter; Konversationssprache im Haus ist Englisch. Wer hat’ erfunden? Henri Chenot, vor 50 Jahren. Er kombinierte westliche Medizin und Diagnostik mit der traditionellen chinesischen Medizin. Witwe Dominique Chenot lebt in Weggis, wacht über Henris Erbe. Bei «Advanced Detox» bleibt es nicht: «Recover & Energise» und «Prevention & Aging well» sind auch im Angebot.
850 Kalorien müssen genügen. Ettore Moliteo weiss, wie man Gäste glücklich macht.
Das Lieblingsgericht der Chenot-Clientèle: Die Rüebli-Ingwersuppe mit Passionsfrucht.
Beach, Gym, Kältekammer. Dass Chenot-Gäste zu «Wiederholungstätern» werden, erstaunt wenig. Die Betreuung ist erstklassig, die Anlage ebenfalls. Beeindruckend: Der Spa auf 5000 m2 (!). mit Aqua Therapie und Anti-Gravity-Training. Riesiger Gym, Aqua Therapie, Anti-Gravity-Training, Hypoxie im Höhenraum. Die sehr angenehmen Yoga-Stunden. Beliebt, auch wenn es Überwindung kostet: Die Ganzkörper-Kryotherapie bei minus 110 Grad. Drei Minuten in der Kältekammer!
Chillen & Detox am Vierwaldstättersee: Das «Chenot Palace» in Weggis hat Erfolg.
Der heimliche Liebling der Gäste. Der italienische Executive Chef Ettore Moliteo, in der Sterneküche gross geworden, ist heute zu 100 Prozent auf der «Chenot»-Linie: «Ich kreiere vegane Speisen, die nicht nur angenehm zu essen sind, sondern auch den Körper und das allgemeine Wohlbefinden unterstützen.» Der Gast kann wählen (auch bereits beim Frühstück), und Ettores Gerichte klingen spannend, sehen auch so aus: Coloured Zucchini Ratatouille, Quinoa Burger mit Ginger & Miso Sauce, Pulled Mushroom Taco, Gemüsestrudel mit veganer Mayo.
Braucht Überwindung: Drei Minuten bei -110 Grad in der Kältekammer. Die Ganzkörper-Kryotherapie.
850 Kalorien & ein Gramm Salz pro Tag. Die Vorgaben für Ettore Moliteo sind streng: 850 Kalorien und ein Gramm Salz pro Tag. «Wir müssen trotzdem Genuss liefern», sagt der Küchenchef. Gelingt ihm prima: Die Rüebli-Ingwersuppe, die Aubergine-Parmigiana und die vegane Lasagne kommen bei den Gästen am besten an, ebenso die frischen Fruchtkompotte zum Frühstück. Der Chef: «Wir vermeiden alle Formen von Zucker, Honig oder Birkenzucker inklusive. Wir erreichen unsere Süsse über Obst, um die Balance zu schaffen. Die meisten Gäste beenden ihr Programm positiv überrascht. Hungrig haben sie sich nie gefühlt.» Ist Chef Ettore eigentlich auch Veganer? «Ich bin Sizilianer, da ist es nicht leicht, vollständig auf Fisch zu verzichten.»
Fotos: Stefania Giorgi, HO
