Hot Ten

Das «Spices» ist das beeindruckendste Restaurant im Bürgenstock Resort. Genau so beeindruckend ist die Chefin: «Miss Chatsorn» herrscht über Wok und Feuerstellen und serviert das Beste aus dem asiatischen Raum. 

Monika Gysin wechselte von Sugiez NE nach Büren an der Aare. Also ist jetzt Italianita angesagt. Ricotta-Ravioli mit Mascarpone und Zitrone beispielsweise.

Reblauben-Klassiker wie Zürcher Geschnetzeltes kann die Israelin Inbar Zuckerberg natürlich auch. Im Menü kommt aber auch ihre Heimat zum Zug: Blumenkohl im Knuspermantel - hier werden also auch Vegis happy. 

Im Schönbühl am Thunersee gibts gleich zwei Chefinnen in der Küche - auch wenn Gastgeberin Tamara (links) schon länger administrative Arbeiten im Hotel übernommen hat. Ende Jahr die zieht die Familie Joos ohnehin weiter. Rebecca Pigoni bleibt und verwöhnt die Gäste mit gewohnt guter Küche.

In der «alten Gasse» ist Lydia der Boss. Die junge Frau kocht an- und bodenständig. Auf der Karte stehen ein Duett vom Gaschi (für Nicht-Walliser: Schwein). Überzeugend sind auch die Desserts.

Die Alleinköchin stammt aus Napoli. Jetzt kocht Michela Abbondandolo am Bodensee: Tagliatelle mit Tartufi, Cavatelli mit Crevetten, Luma Bef «secret cut».