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Siméon Calame - Membre de l'équipe éditoriale Gault&Millau

Siméon Calame

Journaliste

simeon.calame@ringier.ch

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Soutenu par l'Office des vins vaudois

Un vigneron prodige de 19 ans

À Epesses, Clément Gaillard, prend gentiment la suite de ses parents. Leur recette? L'œnotourisme à foison.

Bacchus Bloom Maxime Sother Domaine du Manoir

Soutenu par l'Office des vins vaudois

Ce domaine sort un gamay infusé au CBD

À Valeyres-sous-Rances, le Domaine du Manoir, de la famille Sother, commercialise un vin rouge au CBD.

Mariano Buda, Au Club Alpin, Champex-Lac

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Mariano Buda, l'ambitieux chef alpin

Le 1465 à Champex-Lac rouvre après une pause saisonnière. Voici le portrait de son chef à la cuisine poétique.

Hôtel Panorama Mollens Restaurant Le Conzor Jérémy Samper

Romandie gourmande | Siméon Calame

Le Conzor, cette table qui se veut grande

Près de Crans-Montana, Jérémy Samper rouvre le restaurant du Panorama et séduit avec son élégante cuisine.

Domaine Maison Dutruy Damien Dutruy Luins

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Voici le rosé qu'il vous faut cet été

Nouveau-né des vins vaudois, l'Escargot Rose de Damien Dutruy charme par ses notes de fruits rouges compotés.

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Tout un Monde, bien plus qu’un beau panorama

À Grandvaux, la vue est sublime! Mais on vient surtout pour la cuisine délicate et précise de Yohann Gsponer.

le coup de cœur de mai 2025

The Joey Bangkok: une ode à la Thaïlande

Une cuisine faite de reliefs et un service décomplexé: à Chessel, un couple franco-thaïlandais assure.

PLACE TO B. I POWERED BY UBS

Au Bocca, la cuisine met l'eau à la bouche

Le spot de la semaine: à St-Blaise (NE), Alexandre Luquet démontre une grande technicité. Et une jolie astuce.

Meilleur sommelier de Suisse Mikaël Grou sommelier du Beau-Rivage à Genève

Soutenu par l'Office des vins vaudois

5 accords par le Meilleur sommelier de Suisse

Sommelier à l'Hôtel des Bergues, à Genève, Mikaël Grou propose 5 vins vaudois en accord à des plats de saison.

Concours | Soutenu par l'Office des vins vaudois

Gagnez 5x2 pass pour les Caves ouvertes

Les Caves ouvertes reviennent les 7-8 juin 2025 dans toutes les régions vaudoises. Tentez votre chance!

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Terrasse de rêve à Hermance

À l'Auberge d'Hermance (GE), le déjeuner est bercé par le chant des oiseaux. Une bulle de gourmandise.

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Mais où Benoît Carcenat va-t-il manger?

«Cuisinier de l'année» 2023, Benoît Carcenat partage ses restos favoris: pépite à Bulle et surprise à Vevey.

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Siméon Calame est journaliste chez GaultMillau depuis 2019. Passionné de saveurs, de produits, de restos, il a suivi une formation de pâtissier, puis a passé à l’écriture. Auteur de plusieurs livres, il explore la Suisse romande depuis cinq ans à la recherche de nouvelles pépites et de talents. Producteurs, restaurateurs, vignerons, pâtissiers et chocolatiers n’ont plus de secrets pour cet explorateur intrépide de l’univers gastronomique.